我过去只注意健康的日常饮食，都是厨房里每天一顿粥，便宜，但好吃，温暖。
去年在别人用的餐具上第一次接触到“分子料理”的概念，几乎所有的分子料理都来自米其林这样的高档餐厅，与同一餐厅的其他食物相比，价格不菲。分子料理也可以说是食物的“上层建筑”。有想法和时间的人，最重要的是有钱的厨师可以创作。价格当然要高。不知道一辈子能吃几次。
事实上，并非所有分子料理都很高。如果用平常心搜索，你会发现我们日常饮食中也有很多分子料理的例子，包括棉花糖、豆花、酸奶、奶酪等。我们可以称它们为“亲民版分子料理”。除此之外，老北京奶酪和强推牛奶也属于这一类。
现在天气很冷，这几天又咳嗽个不停，吃点什么会暖和吗？决定翻一圈做一次姜汁牛奶。不是每次都能成功，但即使不成功，热姜汁牛奶也很可口~ ~ ~ ~
姜秋油的食疗作用。
姜秋油具有祛寒、流血、养颜、止咳、睡觉的功效。人体所需的铁、锌、钙等微量元素和生存丰富
牛对促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长有卓越的作用。
这次勉强算是成功了。正在做豆花的样子。虽然和我心中的目标还有差距，但最终还是坚定了。又热又甜，牛奶的奶油味和姜汁的辣味完美地融合在一起，刚从寒冷的野外回来的人就这样上来了一碗，赶走了寒冷和温暖的胃，真是通体西态啊~ ~ ~
原料：
牛奶
姜姓
糖或代糖
练习：
挤姜汁。把生姜切成薄片，切成小块，用纱布包裹，用力挤出姜汁。
榨姜汁的方法有很多种。因为没有特别的工具，所以只能使用最原始的方法。在网上压大蒜也是可以的。
这就是我榨的姜汁。做一碗小碗姜相撞油就足够了。
姜汁的量可以根据自己的口味调整。我的奶和姜汁的比例是1033601。
锅里加热牛奶，就不用煮了。边上起泡沫可以灭火。关灯后加入糖或糖，轻轻摇晃锅，帮助溶解糖/代糖。
锅里的牛奶千万不要煮，等它上来灭火。温度太高会影响最后的凝固。或许煮也能冷却到适当的温度，不是吗？这也会影响凝血，为什么，我不知道，这是分子烹饪的魔力。
牛奶冷却80度左右后，锅里的牛奶会撞到姜汁碗。
注意：这里不是“倒”，而是“撞”。也就是说，到时候锅要有一定的高度，到达的速度也不能太晚。最好在4秒内结束。牛奶的温度可以用作食品
温度计测量，如果没有这种工具，大约估一下也是可以的，80度应该就是那种手不能碰的温度＾_＾
奶倒完后盖上盖子，静置5分钟，就可以享用了~~~
我的小碗没有盖子，于是用了小砂锅的盖子，不要惊奇地猜测这是什么东东~~~
最后是张特写。看起来还是一碗牛奶，其实它是凝固的~~~，只不过比较稀，像豆花一样，展示不出层次感。我衷心期待朋友们能做出有层次感的姜撞奶，谁做好了可要发给我看看哦~~~
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这几天咳嗽不止，而且声音很大，白天如此晚上更甚，也不知道给身边的人造成了多大的困扰。
昨天公司请了专门的摄像来为年会录领导讲话，我们部门领导选择的录制地点就在我的座位前面。领导化好了妆，准备好了讲稿，摄影师傅也调好了灯光器械准备开机，就在这时我忽然感觉喉咙里一阵奇痒，心里想：“坏了，咳嗽起来定要误了领导的拍摄大事！”于是匆忙站起身边说“等一下”边向外走。
我掐着喉咙奔出办公室大门，刚到门外就忍不住大咳起来，此时门里传来领导铿锵有力的声音：“加油！加油！”
鉴于以上事件，我下班回家后决定做姜撞奶来吃，因为这东西不仅有止咳的功效，而且热热甜甜的很好吃。
今天我好多了，几乎不咳嗽，喉咙里不适的感觉也大为减轻，看来这道亲民版的分子料理美食还是蛮有功效的。
