据说，溜达已经有两千多年的历史了。西汉大将韩信牧杨贵妃道君攻破魏威时，在当地老百姓的帮助下，制作以荞麦面为原料的薄面团，这种面团携带方便，吃起来方便。只要在开水中漂洗，放入盐、醋和辣味即可。确实是为了行军战争的快餐食品。这就是最早的散步面。
如今，面条已成为合阳县独有的地方风味食品。它的主料是荞麦面，分为磨面、棉面、摊面、切面、接下来五个工序。面团的大瓷盆一次可以盛40 ~ 50斤面粉，面团搅拌均匀，可以变稠。摊位面是特制的铁，重量达40多斤，舀一勺面团倒在中央，用半个月形状的木耙顺时针平摊，就被命名为“面团”。
吃的时候烧水，在水里放一点盐，抓住切好的面，放入锅里，用筷子顺着锅搅拌，就能捞出来。然后可以蘸大油、大油辣椒、青油辣椒、盐、醋、花椒吃。
面条吃起来方便，味道好，价格便宜，尤其是酸辣初期，非常符合北方人的口味，成为了合阳“第一小吃”。合阳人不分男女老少都会去买菜，大家都喜欢吃一碗面条。嘴里满是红油，真是令人羡慕的人，即使是大姑娘的儿媳，也一点都不难为情。一到春节或节日，很多人就要点几十斤的菜招待亲朋好友。
睡眠一年四季都能吃。“夏季消除疲劳，冬季食物驱寒”，经常吃可以减少血脂、平血压、治疗便秘、调节胃润肠、治疗和保健。
湖阳各地都能吃到图纸，但这个县方阵的图纸是最正宗的。
