用水果土豆包广州日报前媒体记者赵静照片
韭菜勺蛋糕
客家人
文、画/广州日报前媒体记者曾焕阳(签名除外)
在广东，色彩灿烂的春节食品格外引人注目。用自然元素上色的这种风味小吃是原生态的，当地人手工制作的绿色食品。节日或家里有喜事的时候，亲切的人会提前准备“配色”的零食，以招待客人或在自己家品尝。
红色：
火龙果土豆袋营养健康
这个雪花龙和红薯包最近几年成了清源青城说的“爆款”。随着当地农户大力种植火龙果，部分乡民想到要将火龙果和当地特产红薯结合起来，做成“生态连浦”，没想到一推出就受欢迎。过年的时候，前一年包包的风俗本来在湘南等地区流行，这意味着明年的风气很顺利，五谷丰登。
以火龙果甜果汁和红薯粉为原料的年度包包，穿着粉红色外套，特别喜庆，一年来改变了油腻肉馅的刻板观念。(《甜蜜》，《甜蜜》，《甜蜜》，《甜蜜》)这个以素食健康理念为主的年度包包成了返乡青年购买的热门年画。(广州日报前媒体记者赵静)
绿色：韭菜勺蛋糕味道柔和
在下议院的客家人地区，铁匙也称为铁匙、花生、豆拉，是常见的乡村雪花和传统小吃。勺子长得像圆形薄饼，所以当地客人赋予勺子“团聚”的意思。
做勺子糕的方法很简单。当地农女可以用原铁勺盛事先磨好的米草，然后根据口味将糖、盐、葱、花生、大豆、黑芝麻等混合在大米中，放入油锅里炸成金黄色即可。
目前，当地客家人为了丰富铁匙的颜色，将韭菜榨成汁，与大米混合，用绿色韭菜匙油炸。这种新式铁匙味道柔和，味道鲜美，用作下酒菜的美味零食。
颜色：
炒油，客家人，皮革，香，喷雾。
下议院买皮有很多种名称，有的叫“炒沙拉”，有的叫“炸河粉”，是当地客家人的陪产之一。
据和平县大坝镇平溪村村民王炳炎称，村民们自制的皮革也被认为是在家吃的零食。剥皮的方法很简单。先把大米磨成米草，然后把米草倒入铁皮做的盆里，把薄盆放入锅里蒸熟，大米就会变成薄米皮，米皮切成方形或长方形的细茎，在室外晾干就可以干燥。为了让皮革好看好吃，当地客人在制作过程中，一般会与山上采摘的杨梅、栀子等田野或地里收获的韭菜挤成汁，并穿上红色、黄色和绿色。
王炳炎说，客家人卖皮的方法多种多样，比较常见的是炒油。炒的时候，把干皮倒入热锅里，用铁丝或粗钢沙炒即可。值得一提的是，炒之前最好用上等山茶油涂抹在皮革上。炒的东西果皮香气袭人，口感酥脆。每当家里有喜事或春节的时候，当地客人都会用油炒皮招待客人，或者给亲朋好友送礼物。
此外，皮革也被当地客家人用作女儿的嫁妆。皮革由农民部挑选，送进男人家，挑选皮革的队伍越多，娘家人就越有面子。
(书：罗燕、高洪河)
