今天，主编和你分享了拌竹笋的方法，很容易学。竹笋吃起来脆爽酸辣的特别开胃。
材料：
竹笋、辣椒粉、大蒜、生草、辣椒粉、糖、醋、食用油。
惯例：
摘竹笋的叶子，用剥皮刀剥外面的皮。竹笋里的筋比较厚的话，必须把筋都切掉。否则，筋多的竹笋吃起来味道不好。(如果不能用削皮刀削，可以用刀慢慢削。)。
用清水冲洗去皮的生菜，切成2、3毫米厚的碎片，切成大小均匀的细丝。
在锅里烧水，水烧开后倒入竹笋加热。
竹笋不需要煮太久，煮太久会失去酥脆的口感，稍微热一下就捞出来，直接把沥青放在盘子里。
大蒜切碎，青椒切成小圆圈准备。
取小碗，加入辣椒粉，倒入切好的大蒜，放入香火，碗中加入一点米辣椒，和大蒜一起，在含有辣椒粉的碗里倒入热油，搅拌均匀。再倒一点醋和糖，均匀搅拌。
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混合生菜就可以了，冷热适宜。
提示：
竹笋叶也可以吃！选择嫩叶洗净，切碎，将盐、糖、醋、香油混合在一起，制作出美味的凉菜。
