西欧的其他菜肴(如法国菜和西班牙菜)不仅以家庭料理闻名，而且以高级料理闻名。但是葡萄牙农家菜以在该国烹饪领域占主导地位的：汤、汤菜和面包为底座而闻名。全部使用葡萄牙本国特产。
葡萄牙风景
好消息是，在家里、在自己的厨房里尝试葡萄牙食物非常容易。可能还需要一些练习，但你很快就能做出玛丽亚路易莎做的那种努诺门德斯至今记得的美味汤。即使在你真正了解葡萄牙食物之前。
盐鳕鱼汤Salt Cod Broth
这道菜上桌的时候，混合着面包、盐鳕鱼、鸡蛋和香菜，装在红色陶瓷碗里，看起来像葡萄牙国旗。斑驳的绿色、煮鸡蛋的蛋黄洒在面包和肉汤上，这道菜是葡萄牙农家料理的缩影，甚至连最先锋的厨师努诺肖恩蒙德兹(这一食谱的创造者)都目瞪口呆。要用好鸡蛋，比如Burford Brown鸡蛋，英国的红壳鸡蛋品牌。家里养的鸡蛋最好。因为浅橙色蛋黄的味道也更多。优质面包也是关键。
米其林2星将根据菜谱进行改编
材料
大蒜，3瓣，中间最辣的小香菜，15克，分离叶和茎，切碎海盐，一把特级初榨橄榄油，6大勺盐鳕鱼，100克，冷水24小时(冷藏，中间水3次)鸡蛋，4个白葡萄酒醋，优质硬壳白面包。然后加入4匙橄榄油，混合后成为调味品。味道会很香。
用2，1升水煮盐鳕鱼15分钟。
3、盐鳕鱼上粘贴调料。中华请再煮5分钟
4.再拿一个锅，用盐鳕鱼蒸的水加入白葡萄酒醋煮鸡蛋煮3分钟。
5.稍微加热面包，将剩下的蒜瓣、橄榄油和剁碎的香菜叶一起涂抹在面包上。
6、拿4个深地板汤碗，把面包放在地板上。把肉汤倒进罐子里，扔掉大邱大蒜和香菜，把汤倒入面包里。
7.每个碗都放一个煮鸡蛋，把剩下的芫荽叶撒在上面，然后放盐和胡椒调味，马上上桌。
