现在，很多人为了更好的生活离开家乡，暂时离开自己的亲戚，但在异乡的时候，一碗或一碗面条会引起对家乡的思念。因为那家的味道无论去哪里都忘不了。
那么，今天我们就来做一碗家乡的手擀炸酱面，回味一下曾经的味道。手擀炸酱面
☆食材
面粉、鸡蛋、黄瓜、五花肉、豆瓣酱、剁椒酱、味极鲜、食用盐、食用油。
☆做法
1、和面
首先取适量的面粉放入盆中，加入少量食用盐，打入一个鸡蛋，这样做的面更劲道有营养，然后开始少量多次在面粉中加入清水，并用筷子不断搅拌面粉，将面粉搅拌成面絮之后，开始揉面，将面絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或保鲜袋醒面30分钟。
和面
揉面
醒面
2、炸酱
下面开始做酱，准备一块五花肉，将其切成大的肉丁。起锅烧油，锅中加入适量食用油，油烧热以后放入切好的肉丁，开始煸炒，将肉中的油煸炒出来之后，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续翻炒，再放入少量剁椒酱翻炒均匀，加入少量味极鲜，翻炒之后加入适量的清水，一边搅拌一边小火熬制，将水分熬干，将酱装入碗中备用。
肉丁
熬酱
做好的酱
3、黄瓜丝
准备一根黄瓜，将其切成细丝，放入盘中备用。
黄瓜丝
4、擀面
30分钟后，将醒好的面再次揉成光滑的面团，然后用擀面杖开始擀面，擀面时上面可以多放些面粉，防止粘连。将擀好的面放在面板上，然后用刀开始切面，将切好的面散开，放好备用。
擀面
擀好的面
切好的面
5、煮面
锅中多加入一些清水，大火烧开之后，将切好的面放入锅中，开始煮面，中间可以加入少量的食用盐，面会更劲道，煮面时间大约3分钟，之后将面捞出放入碗中。
煮好的面
5、拌面
面煮好之后放入碗中，然后加入切好的黄瓜丝、酱料，搅拌均匀即可。香辣美味的手感炸酱面就做好了，是不是很有食欲？尝尝熟悉的味道，你想家了吗？
手擀炸酱面
