记得小时候，每当春节临近的时候，集市上买江米酒吧的地方随处可见。那个时期的经济条件还不富裕，人们拜访亲戚朋友都是作为礼物。虽然现在的零食种类数不清，但康美乔脆甜的口感仍然令人难忘。每次看到康美乔，都能唤起小时候的回忆。
现在还是可以看到很多卖江米条的，每每看到它，总有一种亲切感，小时候母亲常给我买的零食，变成了现在我买给自己的孩子，外面买的总有一些不放心，今天就亲自动手做吧，掌握好几个要点，做出来还是儿时的味道。
江米条
糯米/300克左右
麦芽糖50克
白糖30克
清水200克
详细做法
1、锅中加入200克清水，烧开之后，放入麦芽糖和白糖，加入麦芽糖的目的使炸出来的江米条组织更加蓬松。
2、煮至完全融化之后，倒入100的糯米粉中，用筷子搅拌均匀。
3、搅拌成粘稠的糊状之后，再分次加入200克左右的糯米粉，搅拌均匀。
4、接着下手揉成偏硬一点的糯米团
5、揉好的糯米团用擀面杖擀薄，再用刀切成宽条。
6、再分别把每根糯米条搓成圆形的长条。
7、再切成5厘米左右的小段，切好之后撒上一层糯米粉防粘。
8、凉油把糯米条放入油锅中，开小火慢炸，一定要凉油下锅炸，这样江米条和油温同时升高，江米条蓬松的组织就形成了，这个过程一定要有耐心。
9、炸的过程中，随着油温的升高，江米条慢慢地就开始浮起来了，这个时间江米条还是软的，一直用小火炸至颜色微黄，有一点发硬可以转中火来炸了。
10、一直炸至颜色金黄，捞出来控油
11、捞出来之后趁热放入白糖中，多晃动几下，使江米条都裹上一层白糖，这里一定要趁热，凉了就沾不上了。
蓬松酥脆的江米条就做好了，里面的组织特别的蓬松，吃起来口感特别好，一定也不发硬，想吃吗？赶快试试吧。
