说到大蒜，人们可能已经不习惯了，尤其是春节的时候，北方的人喜欢做大蒜、醋、大蒜、醋。两者一起做的就是所谓的腊八蒜。但是，如果家里有储存很久的大蒜，有时会发芽。大卫亚设。
有人说发芽的大蒜没有营养，真的是这样吗？
事实上，大家都吃过大蒜吗？大蒜用发芽的大蒜浸泡在水中，过一段时间大蒜上就会长出我们吃的大蒜。
我们先看看安全方面。不管是发芽过程还是发芽后，真菌都不会来找你。不要担心饭后食物中毒。
而且发芽的大蒜对这种大蒜的营养价值很高，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素A、硫胺素、烟酸、钙、硒、锰、磷、硒、必需氨基酸等多种营养素。
抗氧化能力比新鲜大蒜强。特别是第5天，抗氧化能力达到了最高状态，所以这个时候可以吃，保健效果也更好。
发芽的大蒜有什么食疗效果？
如上所述，发芽的大蒜抗氧化能力较强，其次含有大蒜提取物，这种物质有助于我们降低机体的“坏”胆固醇，提高机体的“好”胆固醇，对机体的中性脂肪也能降低60%-70%。
有助于部分心肌梗塞、心绞痛、心脏病等，同时发芽大蒜中含有的硫化物也有保护心脏的作用。另外值得一提的是，发芽的大蒜在使用过程中可以很好地起到促进食欲和杀菌的作用。
最后要注意两点。也就是说，直接切大蒜不能完全释放硫化物，切大蒜放10分钟左右，使大蒜氧化释放这种营养物质，这样我们才能更好地发挥作用。大卫亚设。
另一点是，放大蒜的习惯喜欢先放，或者放在中间。事实上，最好的时间是把大蒜放在最后。因为大蒜就像具有热容量挥发性的营养素。如果过早加入硫化物，硫化物的含量会大大减少，所以我们放在最后，就能充分发挥保健功效。
#健康的新年#各位，发芽后吃过大蒜吗？你知道什么食物发芽后更有营养吗？不妨在下面的评论区发表评论，分享你的健康经验。
