春天开始了一年中吃野菜的季节！蕨菜一般是5-6月正是成熟的好季节。蕨菜营养丰富，口感顺滑新鲜，被誉为“山寨之王”。除了亲自采摘外，在市场上也能看到新鲜的蕨菜。那么今天小俊来说说蕨菜的方法。希望大家喜欢。
蕨菜炒腊肉
这两种搭配，真的很好，推荐！
1。新鲜蕨菜摘下老根，洗净后焯过，再用凉水冲洗，准备。
2.培根用温水洗净后切成薄片，用蕨菜段、生姜片准备。
3.锅里放上热油，加入培根炒，直到出油，脚手架部分变得透明，稍微卷起。
4.加入少许花椒粒、生姜片炒一下，散发香味。
5.放入蕨菜炒一下，放一点生菜，放适量的盐炒一下。可以再加一点适量的水。
6.蕨菜熟了，就可以关灯，加入鸡精，搅拌均匀，就可以出锅了。
蕨菜拌
冰混合得好，夏天吃太好了！
1。新鲜的蕨菜去除老根、杂质和绒毛，用清水洗净。
2.在锅里烧水，水开后放入蕨菜里加热捞出。
3.用一点盐搓洗，用清水漂洗，再热一次，太冷了。
4.蕨菜切细，加入葱，大蒜，生草，花椒，调料，糖，香油，辣椒，水豆腐均匀搅拌即可。调料不固定，根据喜好调整，水豆可以代替老甘马使用，也可以不使用。辣椒可以用油撒辣的，也可以用青椒或新鲜大米撒！
5.拌好后腌10多分钟，放入冰箱冷藏一会儿更好吃！
用大蒜炒蕨菜
用大蒜炒，简单方便，也是最高级的下酒菜。
1。新鲜的蕨菜把嫩芽摘干净，用清水洗净。
2.在锅里放入清水煮后，放入蕨菜加热后捞出凉水。
蒜泥蒜泥，蕨菜换刀段，可以使用。
4.在锅里放入热油，加入一半蒜泥，胡椒粉来香。
5.放入蕨菜，稍微生吃，炒适量盐均匀炒。
6.蕨菜熟了之后，放入剩下的大蒜炒好，关灯，放调料，翻好，就可以出锅了。
蕨菜炒鸡蛋
和鸡蛋搭配，更有营养，家常菜是必不可少的！
1。蕨菜摘下老根，留芽，洗干净。
2.在锅里烧水，放入蕨菜里焯一下，然后捞出凉水。
鸡蛋分离，蕨菜切割，预备。
4.往锅里倒热油，倒鸡蛋液，鸡蛋液基本凝固后，我会捞出来的。
5.留下油，加入一些五香粉，放香，倒入蕨菜炒。
6.加入适量的盐，继续炒，等蕨菜熟了，倒入鸡蛋，炒好，就可以出锅了。
香菜炒蕨菜
凉拌，不要炒，炸着吃也行！
1。蕨菜除了老根，用开水煮着捞出来。请一定要熟。
2.煮沸的蕨菜、凉水、冰水和沥青捞出来准备。
2.面粉和淀粉以2: 1的比例放在碗里，一个鸡蛋，一点泡沫粉，没有泡沫粉，就不用放了。然后加入适量清水，搅拌成面团。
3.蕨菜放在面团里，让蕨菜均匀地包好面团。
4.在锅里放上热油，油热了的话，放上便宜的蕨菜，炸成金黄色就可以了。如果你喜欢更脆的，可以再炸一次。
最后提醒大家，蕨菜一定要用水加热后煮，煮的时候要完全熟了再吃！
