那是“豆中之王”。有人说不好吃。学这招吧。两碗拌饭！
大豆的营养价值非常丰富，有“大豆中之王”的称号，我们吃的干豆中含有大量优质蛋白质，在其他食品中居首位。大豆中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，大豆脂肪是能有效组织胆固醇的吸收，是比较理想的营养保健品。另外，大豆可以改善皮肤老化。因为其中的亚油酸能有效地组织皮肤细胞中黑色素的合成。营养大乔说，老人平时适当吃大豆，还可以获得预防老年痴呆的功效。当然，因为大豆比较硬，很多人可能不喜欢不好吃，所以学下一道菜，用泥做后和洋葱一起炒吃，不仅更容易，而且好吃得多！
葱香豆腐渣
By贵宾
材料：
100克大豆、1捆大葱、2根葱、1汤匙植物油、1汤匙精盐、1汤匙鸡肉。
烹饪程序：
1.把豆子洗干净
2。将大豆放入豆浆机，加入未超过刻度的水，选择干湿豆功能
3。大葱切葱，葱切末端
4。过滤豆渣准备
5。往锅里放上热油，放入大葱炒一下
6。放入豆渣小火炒
7。炒豆渣的比较后，放入盐、鸡肉、香葱炒好就可以了。
烹饪提示：
1.干豆中含有高质量蛋白质是天然食品中蛋白质含量最高的食品。大豆蛋白是优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，富含谷类蛋白质比较缺乏的色氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
2.大豆的防脂含量在豆类中居首位，豆油不饱和脂肪酸占85%，亚油酸最多。大豆油中含有1.6%的女性健康关系密切。
3.大豆中一半的碳水化合物是人体无法消化的棉花糖和蔗糖，具有健康效果。
4、大豆含有维生素和矿物质。大豆富含铁，容易被人体吸收，有利于缺铁性贫血。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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