说到鲤鱼，大家应该都吃过。鲤鱼是比较特别的鱼。因为不仅可以吃肉，还可以吃鱼鳞。鲤鱼肉质新鲜，营养丰富，鲤鱼的蛋白质不仅含量高，质量也很高，人体消化吸收率高达96%，含有人体所需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D等人体必需的元素。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以最大限度地减少胆固醇，预防动脉硬化、冠心病，所以多吃鱼可以健康长寿！这次美食教程，天健美食店准备分享各种鲤鱼的特色美食方法，喜欢鲤鱼的朋友们赶紧围观一下。喜欢食物的朋友也不要忘记关心我。我每天都重新分享不同的美食教程。总相信会有你想学的菜。
卢。清蒸鲤鱼
准备材料为：鲤鱼1组、1/2茶匙盐、3个葱姜、10克调料酒、1茶匙蒸鱼和2汤匙酱油
具体方法是鲤鱼去除鳞片，去除内脏后，洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深度约2厘米，每刀间隔5厘米左右，在鱼生背面撒盐和调料酒，用手擦拭，腌制10分钟。切葱，生姜片，在盘子里铺葱片，放鱼，在鱼身体的切口里放生姜片，另一半放在鱼肚子里，在蒸锅里放蒸汽后，在锅里蒸10-12分钟左右，准备一点辣椒沙、生姜和葱。蒸鱼后，取出汤，撒上蒸鱼酱油，再撒上葱姜辣椒，煮上热油，放香即可。
卢。2红烧鲤鱼
准备食材是鲤鱼1组、生姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、露烟5克、盐2克、糖2克
具体方法是鲤鱼除鳞、去除内脏、去除鱼腥味、打斜刀、往锅里倒食用油、两面加金黄、生姜、葱、八角、老阙、水后煮，加入盐、糖，煮到大火得到汁液为止即可。
3号糖醋鲤鱼
准备材料是鲤鱼1组、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、盐1大勺、半大蒜8瓣、生菜1小勺、米醋2大勺、淀粉1大勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗
具体方法如下：鲤鱼清理干净，拔出两边的腥味，然后用刀将鱼均匀斜切成45度角，放入1勺盐，在鱼上内外用手均匀涂抹盐，在盆里放入2勺面粉、1勺淀粉、1个鸡蛋、1碗清水，放入鱼，拿鱼妈妈，油炸时用两个锅铲压鲤鱼定型，两面煎黄，鱼熟了就能捞出来，或者把捞出来的鱼冷却一下。总要用小火防止表皮烧焦，炸到鱼筒体姜黄后，放入鱼盘里，尾巴向上，再上一锅。番茄酱2大勺，米醋2大勺，生鲜1小勺，煮后倒入半碗淀粉，搅拌均匀后加入半勺盐再煮，火就灭了，趁热把酸甜汁倒在鱼上！
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NO.4 辣烧鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，水淀粉适量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，水适量
具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上！
NO.5 鲤鱼萝卜丝汤
准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙
具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！
NO.6 酸菜鱼
准备食材如下：鲤鱼600克，酸菜300克，食盐5克，酱油10克，味精3克，葱10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋清30克
具体做法如下：将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，取出鱼头鱼骨，切大小均匀的鱼片，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片，将酸菜倒入碗中待用，锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开，放入鱼头鱼骨大火烧5分钟，下入片，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了！
好啦，朋友们！鲤鱼的吃法暂时就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
