土豆炖鹅是以土豆和鹅为主要原料制作的料理，属于家庭料理，包括八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。这道菜有益气补虚、解渴、止咳化痰等功效。鹅脂肪熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
土豆蒸鹅方法：
1.准备食材：一只大雁、适量沙拉油、适量葱、适量生姜、适量大蒜、2朵八角、1片肉桂、6根干辣椒、2勺调料酒、1勺生抽、2勺蚝油、6片香叶、1勺糖。鹅洗净，摘下绒毛，切成适当的块，用清水浸泡2小时(中间换水)，然后飞向加料酒和姜的水，去除血渍，捞出控水。
鹅洗
净摘绒
被剁成适口的碎片
清水2小时(中途换水)
飞到澳大利亚和放生姜的水里
捞出水
2.切葱、蒜片(放很多)、姜片、锅、放油，30%热的时候，葱、姜、大蒜、八角茴香、放下鹅块，炒到肉变色为止。
爆炸锅
&from=ar;x-expires=1698410169&x-signature=hN%2Bi2OoZRcxxHrL9GuFPHht3fVI%3D&index=8" width="640" height="388"/>下鹅块
中火煸炒至肉变色
4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟
加适量开水
加香叶、桂皮、干辣椒
转中小火炖30分钟
5、下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。
下土豆块
继续炖15——20分钟至土豆酥烂
加盐、胡椒粉调味
6、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
