四面战分布在我国北方以面食为主的各省，名称可能不同，制作方式大同小异。什么是死面条？与脚面相比，是未发酵的棉。直接用水和面，然后用来做意大利面，这是死面。我们推面条、包饺子等都用死面。
因为死面团没有发酵过程，面很硬，直接做年糕胚做烙饼，所以很多人做的死面团干燥、硬、嚼不动、不好吃。那么，怎么样才能做出芳香、柔软、多层的死面团呢？让我们来看看具体的方法。
[所需材料]
面团：500克重根面粉，260克水，一勺盐，食用油适量。
糕点：一把面粉，4勺食用油。
[制作阶段]
第一步：把面粉放入盆里，放入一勺盐，慢慢倒水，用筷子搅拌棉花，然后和手做光滑的面团。不光滑不重要。放上盖子，静置一会儿，很容易光滑。流畅。和解后，往脸上浇油，均匀涂抹面团，盖上盖子，静置1小时以上。
第二阶段：制作稀油水，抓一把面粉放入碗中，放入热油锅，放入几段大葱炸成惰性，将热油倒入面粉中，挑选大葱均匀混合，就成了稀油水。
第三阶段：面团醒来后，在案板上涂上食用油，防止黏糊糊。取出一块面团，揉成圆形，然后松5分钟，用擀面杖擀大薄，撒上糕点，用勺子均匀涂抹背部，从短边卷起来，紧紧抓住洞，两端向中间对折，用擀面杖擀面4毫米左右厚的年糕胚。
第四阶段：电糕涂油、加面团、煮。在柱头过程中，表皮形成硬壳后，在表面再涂一层食用油。两边烙上黄色的烙印就熟了。
[糕点死饼特性]
这样做的死面团，刚从锅里出来的时候，皮脆香香的硬壳，里面有一层柔软的灯芯。凉了，外皮的硬壳也变软了，整个面包都凉了，所以不会变硬，果然很柔软，层次多，吃起来很开心。
[要点摘要]
面团后别忘了抹油。抹油的面团醒来后特别柔软，背面薄也不容易碎。
做糕点的时候最好使用熟油。就是加热的油。把冷油放在葱段上炸，比直接和生油一起干脆的东西太多了。
薄煎饼两面上油，用薄薄的一层油使表皮变脆，水分也密封在里面。过了电糕也不会掉很多水。这是制作面包的柔软关键。如果不涂油，污名时水分损失太大，棉饼干很容易变硬。
看这幅画就知道这面包有多软
【死面粉面包禁忌】死面粉面包不发酵，面团坚硬，不易消化，肠胃不好的人要少吃。
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