请记住，蒜苔炒不要直接放在锅里，再放一步开胃菜吃饭，孩子也可以再吃一碗饭！
人类4月芳香皮，明媚的春天，不仅鲜花盛开，连大蒜树苗也轻轻地长出了“小尾巴”。
蒜苔在北京也叫“蒜毫”，其实就是蒜瓣中心的那根花茎，也是深受大家喜爱的一种家常蔬菜。因为蒜苔是实心的，所以储存时间相对较长，听卖菜的大爷说，蒜苔是蔬菜中冷藏储存量最大的蔬菜之一，难怪一年四季都能买到蒜苔吃。蒜苔中含有大量的大蒜素，经常食用有健胃驱寒的作用，其杀菌能力甚至可以媲美青霉素。蒜苔青绿的皮富含纤维素，可以帮助调理肠胃防便秘。炒蒜苔时不宜太熟太烂，否则辣素就会被破坏，口感和杀菌效果都会随之降低。
蒜苔火腿炒鸡蛋：
主食材：蒜苔260g、鸡蛋2个、火腿肠1根
辅食材：食盐2g、蚝油1勺、食用油15ml
制作过程：
1、首先我们来准备一下做这道【蒜苔火腿炒鸡蛋】需要用到的食材：新鲜的蒜苔一小把，大概半斤左右就够炒一盘了；1根小葱用来炝锅；搭配2个鸡蛋、1根火腿，不仅颜色鲜亮更好看，营养也不错。
2、将蒜苔的尾部掐掉，切成寸段后放入清水中淘洗干净。汤锅烧水，水开放入少许食盐和食用油后将蒜苔下锅焯水1分钟左右，捞出控干水分备用。将2个鸡蛋磕入碗中搅匀，小葱洗净切寸段，火腿肠去掉肠衣后切成薄片。
3、炒锅倒入适量花生油，中火烧至油温六成热，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，煎成暄软的鸡蛋块儿。
4、将煎好的鸡蛋盛出备用，用锅中的底油将小葱爆出香味儿，然后下入切好的火腿片煎炒出香味儿，比和蒜苔一起下锅炒得更香更好吃。
5、火腿煎好后盛出备用，锅中倒入少许花生油烧至7成热，下入蒜苔煸炒至颜色翠绿，出锅前将鸡蛋和火腿下锅，添加2克食盐和1勺蚝油后翻炒均匀，好吃又下饭的蒜苔火腿炒鸡蛋就做好了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【蒜苔火腿炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
烹饪小窍门：
1、蒜苔炒得太生会有辛辣感，颜色炒老了也不好看，所以最好将蒜苔提前焯水至半熟，既能缩短烹饪时间，又可以更好地保留蒜苔的营养。
2、将鸡蛋煎好后再用底油把火腿煎一下，吃起来口感更香，蒜苔稍微炒两分钟就可以下入火腿鸡蛋了，几分钟就能出锅。
3、炒蒜苔时一定要开大火快速爆炒，不能炒得太熟，否则就会破坏蒜苔中的辣素，影响蒜苔的杀菌效果。
Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！
