三人香菇羊发汤
文/中华中医药学会中医药基础理论分会第一届副主任委员、《中华人民共和国药典》 (2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科内科兰善林教授
食材
栗子、核桃、花生各100克、香菇6只、猪脚2只(约750克)、鸡脚6只。
做法
先将猪脚洗净，斩大块，连同洗净的鸡脚放一齐进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沬；香菇用温水泡软后，去除硬梗，洗净，对半切开。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，栗子仁性味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，长于补肾、温肺、润肠；花生仁性味甘平，功善健脾养胃、润肺化痰；香菇性味甘平，善能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味甘咸平，功擅补气血、润肌肤的猪脚，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补益气血、健脾开胃、润肺化痰、补肾益精、强筋壮骨、润肤养颜等作用，适宜于深秋时节一般人群服食以御凉燥。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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