柔道：家里有孩子。学会用核桃和它煮汤吃。营养多，钙味好。经常吃云春干燥。
家有孩子，春季要常喝这汤，营养高钙做法也简单，滋补润燥易吸收春季的天气复杂多变，总的来说就是在潮湿和干燥频繁的转换，因而我们的饮食搭配上面也需要格外注意“润春燥”，今天悦悦给大家带来一道营养美味的汤菜，用料可是相当丰富的哦。
首先是用到了核桃，核桃是一种营养密度相当高的干果，平时也很常见，还被称为是补脑坚果，经常食用有助于改善记忆力，那是因为核桃中含有大量的优质蛋白质，核桃里含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，其中核桃里面的锌和钙的含量都比其他的干果要高许多，能改善脑活力，促进记忆能力，所以有人称核桃为“营养最丰富的坚果”，“益智果”，家里有孩子的朋友，学学核桃煮汤喝，好喝还没有涩味，比生吃更受欢迎。
其次是用到了香菇，做汤菜怎能少得了它呢？增鲜提味，还能有助于钙质的吸收，悦悦极喜欢用香菇做菜，那是因为香菇是全世界上著名的食用菌之一，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，最重要的是香菇中含有丰富的维生素D原和多糖，跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收，而且香菇经过炖煮之后口感鲜香嫩滑，吃后让人回味无穷。用核桃和香菇一起煮汤喝，营养高钙味道好，常吃润春燥，
另外这菜当中还用到了雪莲果，这是一种非常讨喜的水果，可以生吃，也可以入菜，用来做汤菜再合适不过了，雪莲果，是菊薯的别称，它的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，含有大量的膳食纤维和天然的果糖，热量极低，炖煮过后口感脆嫩、味微甜、吃起来爽口又解腻，春季要常喝这汤，营养高钙做法也简单，滋补润燥易吸收。接下来我们一起来看看它的做法。
食谱名称：【核桃香菇排骨汤】
准备材料：核桃100克，香菇100克，雪莲果100克，排骨500克
辅助材料：胡萝卜1根，葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把排骨冷水下锅焯下水，再焯水的时候放一勺料酒去腥增鲜。趁这个时候把香菇倒入水里面，放一勺食盐让它静置5分钟。然后把根部剪掉在顶部改十字花刀。胡萝卜洗净不需要削皮，直接成小块，
另外再准备一些核桃，看我这次剥的核桃特别完整是吧，剥核桃的小技巧给大家分享在后面了哦。等到排骨煮出血沫之后给它捞出来，放入砂锅里面放入香菇，核桃和胡萝卜。
【第二步】：再倒入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火炖煮25分钟，用砂锅煮出来的汤菜软烂程度刚刚好，比用高压锅压的就要好吃得多，
接下来把雪莲果洗净削皮切成小块，因为雪莲果里面含有一种特别的物质，遇氧后就会变色，所以我们需要等到快入锅之前再切块。
【第三步】：当然，如果嫌这一步比较麻烦的朋友呢，也可以和其他食材一起放入锅中，因为它怎么炖煮都不会软烂的，
等时间到了之后撇掉表面的浮沫，只要放少许食盐调味即可，撒上葱花就可以直接端上桌啦。我们这样子炖出来的汤菜满满都是料，味道别样鲜美。
悦悦制作小心得：（注意事项）
选购核桃时注意不要挑没有份量的核桃，没有分量说明这种核桃是没有熟的，里面的果仁比较干瘪不丰满，核桃越轻，核仁越小，核桃表面花纹少且深的核桃也不要买，那是因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，这样核桃吸收的养料也会越多。遇上核桃表面有油渗出来的情况，闻起来有一股油味了，这样的就是陈核桃，放的时间很久了，里面的果仁已经变质。
剥核桃，除了用夹子夹，还可以用一个小技巧，用先蒸后泡的方法来剥壳。用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟，把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳，便可以得到完整的果仁了。比直接用钳子钳就要快得多哦。
结语：家有孩子，学学用核桃和香菇一起煮汤喝，营养高钙味道好做法也简单，常吃润春燥。
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