今天主编推荐的素食料理是豆腐，豆腐又白又嫩，像玉一样光滑清爽，吃在嘴里就能融化，豆香很清爽。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻)还有非常高的营养价值，富含蛋白质。民间有句话叫豆腐吃得越多，越长越美。特别是女孩子的皮肤可以像豆腐一样吹破。
介绍豆腐的经典吃法3354鱼香豆腐夹
大家都吃了莲藕钳，好吗？其实豆腐也可以用豆腐钳做，有浓郁的鱼香，豆腐外面脆嫩嫩的，成菜色很诱人，能很快说出想吃的话。
真色香味俱全，小编都想来一局~ ~
人们又说：“太麻烦了，想吃就不想做。”可以说。所以很小。
编也给那些馋豆腐又不想费事儿的小伙伴准备了另外两种做法一、糖醋脆皮豆腐
材料：豆腐两2块、 西红柿1个、 葱适量 、醋适量 、白糖1勺子 、生抽适量 、淀粉适量
做法：
1、豆腐切块入锅煎
2、煎至两面黄起锅备用
3、取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用
4、西红柿去皮剁碎，越碎越好
5、锅里留油熬制成粘稠样
6、豆腐回锅翻均匀
7、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点
8、浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘
二、金银豆腐
材料：豆腐200g 、鸡蛋3个 、食盐适量 、小葱适量、 食用油适量
做法：
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透（大约十分钟）
2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁
3、鸡蛋打入碗中，加入食盐
4、加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀
5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐
6、中火推炒至鸡蛋熟透
7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅
▎当然，“有早起的鸟儿就会有贪睡的鸟儿，有喜欢简易做法的就也有爱好精致做法的”下面几道豆腐的做法，堪称大厨级，喜欢研究厨艺的小伙伴可以试试
三、豆腐蔬菜盅
材料：
主料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g
调料：盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
小诀窍：装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。
四、豆腐蒸蛋
材料：豆腐200克、 鸡蛋2个 、食盐3克 、芝麻油1茶匙 、鸡精1克 、水适量
做法：
1、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精
3、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散
4、然后加入一碗凉水后再搅拌
5、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下
6、高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟
7、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出
8、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦！
五、翡翠豆腐羹
材料：豆腐200克 、小白菜适量、 火腿1小块 、 鸡汤1大腕 、 植物油1大勺 、葱末1大勺 、 湿淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅
3、倒入剁碎的小白菜略炒
4、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味
5、用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可
六、鱼肉酿豆腐
材料：鱼肉(200克) 豆腐(400克) 鹌鹑蛋(8个)
做法：
1、鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉
2、葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空
3、将豆腐放入盐水里泡十几分钟
4、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
5、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
6、将鱼肉放入豆腐里
7、在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟
8、锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉，撒上葱花，淋上汤汁
这些豆腐你都吃过吗？不要还以为豆腐只能炒白菜啦，简直没口福。小编记忆当中有一道客家菜叫做酿豆腐，真心觉得豆腐蒸蛋和它口感超像，但是更加滑嫩，以后有机会大家可以尝试尝试也对比对比吧。
