妈妈教我的豆角腌制方法放一年也不坏，又酸又好吃，请随便吃。
大豆不仅好吃，而且营养丰富，大豆的蛋白质和钙含量特别丰富，甚至比鸡肉高好几倍，经常吃大豆可以有效补充人体所需的蛋白质、钙、维生素B等。
酸溜溜的豆荚是泡菜的一种，也是豆荚最好吃的方法。虽然也源自千蜀地，但因为酸脆的口感而变红，就会变成河南北。现在是豆荚最新鲜的时候，特别适合做酸豆荚。
腌豆荚酸脆的，可以直接吃，也可以多放点肉炒一下吃，绝对能治愈不喜欢吃饭的你，有酸溜溜的豆荚，我每顿饭可以再吃一碗饭。
今天，主编教我们正宗豆荚的腌制方法。
所需材料：豆荚2.5 ~ 3斤，清水4000毫升，胡椒1小柄，材料适量，盐150克，高级白酒160克。
制作方法：
第一步：新鲜豆可以去除头部和尾部，洗净，晾干水分，或者直接用吹风机晾干。
第二步：在锅里加入清水，加入花椒、调料、盐(不仅放盐调味，还能保证大豆不变质)，打开火烧水，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香气后，关灯完全冷却。
第三阶段：擦干水分的豆荚干净、没有水的密封桶(
第四步：把豆荚压在陶器上，倒入煮好的香料，要保证豆荚能浸在水里。最后准备的高度白酒(添加白酒的作用有助于发酵、增加香气物质，最重要的是抑制细菌生长、延长保质期)盖上盖子，腌制15天即可食用。
最后，我再分享一份炒青豆
主要材料：酸豆角、五花肉、干辣椒、胡椒、葱姜大蒜、胡椒粉、调料酒、盐、糖、账号。
实践
第一阶段：把酸豆洗干净，切碎。请把五花肉切成肉末，干辣椒切成圆圈，花椒和葱姜蒜切成肉末。
第二步：在热锅上浇油，油热70%时，先炒辣椒、胡椒、花椒，再炒香葱、生姜、大蒜，最后炒碎肉调味。
第三步：炒到碎肉变白为止，然后把酸豆放进锅里炒。
第四步：在红豆里加一点水，转动盖子，转动小火炒。
第五步：最后再放一点酱油、糖、鸡肉、胡椒粉调味，撒上切碎的葱。
分享了今天的美食文章“夏天，和肉一起炒吃，绝对能治愈不爱吃饭的你”。如果您喜欢的话，请称赞、关心和分享。谢谢你的阅读。感谢大家。
这篇文章的内容是“厨师大刘”原创，严禁转载，照片来自网络，如果无意侵犯了你的权利，请及时通知删除。
