说到猪耳朵，相信很多朋友都喜欢吃。猪耳朵口感脆脆，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，具有强健脾脏和胃的功效，适合气血虚手、身体虚弱的人食用。猪耳朵营养丰富，口感也很好。特别是凉菜吃的“卤猪耳朵”，吃在嘴里灵活脆，味道新鲜，不油腻，富含胶体。这次美食教程，天健美食店准备分享各种猪耳朵的特色美食方法，喜欢猪耳朵的朋友们赶紧围观。喜欢食物的朋友也不要忘记关心我。我每天都重新分享不同的饮食教程。总相信会有你想学的菜。
卢。1猪凉拌
准备材料如下：猪耳朵2个，生罗4大勺，老罗4大勺，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量。
具体方法如下。洗净猪耳朵，把猪毛刮干净，先放调料酒去除异味，然后清洗干净，倒入2汤匙，按摩15分钟，准备腌制、卤。第二种卤少放八角和8个生姜、生抽、老皮和卤，味道反而会更好。准备一块纱布。加入适量的水，盖上盖子，压到大豆或肉类上。煮了用筷子插上就行了，插上就行了。而且，如果夏天也能放在冰箱里冷藏一会儿，就可以切碎做成调料汁。生抽2大勺，大蒜6克，香醋1大勺，香油1大勺，盐1大勺
卢。2卤猪耳
准备材料为：1个猪耳朵、2大勺植物油、2茶匙盐、1小块姜、1个草果、2个八角、5片香叶、1个胡椒、3小块真皮、2茶匙肉桂、2小块冰、1茶匙老干水、1茶匙食酒。
具体方法如下。首先用面粉和白醋揉猪耳朵，用刀刮干净表面，烧水，加入调料酒，猪耳朵煮两分钟后洗净，准备好老卤水、香料、冰糖，把猪耳朵放进锅里，又在锅里炸出香料后放入卤锅里，放冰糖，放老
3号红烧猪耳朵
准备材料是1个猪耳朵、2个八角、2个葱、20克冰糖、半碗红烧酱油、1个姜、适量盐。
具体方法如下。把猪耳朵切大，姜片、葱用葱头捆起来，把猪耳朵、葱、姜冷水放到锅里煮，再煮两分钟就可以了。在半碗红烧酱油里放2碗清水，再放葱结、生姜、八角。放一块冰糖，把猪耳朵放在大火里煮
卢。4红油猪耳朵
准备材料是1只猪耳朵、1/2勺盐、2勺大豆酱油
,蒜4瓣,花椒面1勺,香油1勺,酥黄豆10克,鸡精1勺,辣椒油2勺,白糖1/2勺,小葱2根,花生仁（油炸）10克,姜1小块,水适量具体做法如下：锅里加入适量的清水，加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟,新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开，不要切透,40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜,用平整的重物，我用的菜板压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却，这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行,两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜,现在可以舒服的片猪耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘,蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁,拿个碗调料汁：黄豆酱油、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黄豆、辣椒油,将兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜!
NO.5 芹菜炒猪耳
准备食材如下：猪耳朵1个，芹菜200克，红线椒2个，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒油2滴，酱油适量，鸡精适量
具体做法如下：准备好猪耳朵，准备好线椒，芹菜洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香，放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好，再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可，完成!
好啦，朋友们！猪耳朵的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
