大家好！你们的二哥又来了。更新有点晚了，请原谅！
吃了很多大鱼肉，今天小二哥要以土豆为主料，分好几个农家菜。
土豆，我们这边大家都叫“山药蛋”，差不多每餐都要有，已经是一日三餐的标准了。当然，每天吃东西总有油腻的时候，但不能为难聪明的工人。小时候，土豆经过妈妈的手，总是以各种姿势和味道出现在我们面前。最近在外地工作，还可以吃各种土豆料理，但总觉得不如妈妈做的味道和接地气。
一、炒鸡蛋、山药、丸子。
原料：土豆2个，白面适量，胡油适量，鸡蛋2个，香菜2克。
调味品：洋葱少许，盐3克
1、土豆去皮洗净，切粗线清洗表面淀粉，调节水分，加入胡柚油搅拌均匀，撒上白面粉充分抖，每个土豆丝贴上面粉，放入蒸笼蒸两分钟，准备好。
2.散开2个鸡蛋，用胡油炒，加入葱花，倒入蒸好的山药丸子，加入盐和香菜，用小火均匀地炒锅。
这里的山药丸子和人们想的不一样，这里的丸子蒸土豆粘面粉，是一根粗丝。没有香菜可以用韭菜代替。这道菜不是简单的菜，可以作为主食吃！
二、自制土豆丝
原料：土豆500，五花肉丝。
调料：干辣椒段克2克、葱、姜、大蒜、胡椒粉1克、大材料棉1克、醋2克、盐1克、调料、鸡肉、酱油2克、老抽。
1、土豆去皮切成丝，洗净土豆表面的淀粉，在锅里加水煮沸，加热土豆丝，打开水捞出土豆丝。
2.锅洗干净后加热，加油。将五花肉炒至干香，加入少许干辣椒炒香。然后放入葱、姜、大蒜、胡椒、大材料面炒。
3.倒入焯过的土豆丝，加入少许醋，用盐、调料、鸡肉、酱油、老抽、大火炒土豆丝水分来调味。
家里常见的一盘土豆丝做好了！
三、牛肉薯片
原料：牛肉52克，土豆500克，韭菜2g。
调料：葱、姜、大蒜、胡椒1克、大面条2克、辣椒面5克、盐、调料、鸡肉、新鲜酱油。
1.将瘦牛肉切碎加热，在热锅里加油，将牛肉烘干水分(这一步需要很长时间)，牛肉表面干燥，加入葱、姜、大蒜、大蒜、少许胡椒、面粉、辣椒粉，继续炒，水、盐、盐、盐。
2.土豆切成和牛肉条一样厚的条，放入锅中，和牛肉条一起炖制。
3.土豆熟的时候放韭菜均匀地铲就行了。
四、碎肉、土豆、白菜。
原料：土豆500克，五花肉2克，白菜200克。
调料：葱、姜、大蒜、胡椒、大面条、盐、调料、鸡肉、新鲜酱油、老抽。
1、切五花肉，在后油中加入锅，将碎肉放入油中，炒碎葱、姜、大蒜、胡椒、大材料面，使其上香，薯片、炒久了再加水，煮烂土豆。
2.用勺子把土豆搅成泥，加入切好的白菜、调料、鸡肉和新鲜酱油调料，在锅里搅拌均匀。
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