蒸，保持食物原味的最佳方法。不需要太多调料和油，通过蒸汽均匀地熟悉材料，释放食材中的油，降低油腻，保存最朴素和新鲜的味道。因此，有人说蒸是对食材的最高尊重。
鸡肉总是以新鲜著称。用蒸的方法制作，在更加新鲜的基础上保持了食材柔软的口感，每一口都能在舌尖上享受。下面，和大家分享的是炖鸡腿的方法。清淡不淡，有营养，建议尝试一下。
特定制作方法
第一步：准备材料。两个鸡腿，香葱适量，生姜适量。
第二阶段：处理鸡腿，洗干净。然后用牙签在鸡肉上再戳几个小洞。
第三步：把鸡腿放在大盆里，倒两勺调料酒，戴手套，再按摩一下鸡肉，去除腥味，很方便。
第四步：在鸡肉表面涂上一勺盐，继续按摩鸡肉，如果想让鸡肉好吃，就不能偷懒。
第五步：将生姜片、小葱放入鸡腿中，在鸡肉表面多擦几次。然后用保鲜膜盖上，放进冰箱冷藏2个小时，让味道更好。
第六阶段：腌制后从冰箱中取出。找大盘子，先在盘子下面铺生姜和香葱，放鸡腿，鸡腿表面放入香葱片和生姜片。如图所示。(马克吐温，美国电视剧)。
第 7步：放在蒸笼或蒸笼里蒸30分钟左右，直接鸡肉可以用筷子很容易刺穿。
第 8步：蒸熟后取出鸡肉。这个时候盘子里可以蒸很多鸡汤，这鸡汤很新鲜，不要扔掉。倒入锅里，撒上小葱，煮好后撒上淀粉均匀搅拌，汤会变得特别稠，还会关灯。
步骤第九步：把鸡腿切成块，放在盘子里，在锅里淋汤，就可以上桌了。
多说几句
1.为了更好地去除鸡腿的腥味，增加味道。涂抹调料酒和盐的那个阶段一定不要省略。
2.鸡腿大小不同，蒸的时间要根据大小增加或减少。
