炎热的夏天，大家都对冷食很感兴趣吧。很多人自己做凉菜吃，凉爽爽口，吃了也会开胃，大多数人只会做凉菜料理，不能做冷肉。冷肉的话，夏天怎么能减少场所肉。就像筋肉一样。
别担心。实际上，场所肉并不难。长江问隔壁卖材料的老人，做牛肉是重视三藏的。这三种酱料结合在一起，可以制作口感丰富、有层次的酱肉。当然，除了酱汁外，还要注意其烹饪手法。接下来，让我们一起分享牛仔制作场所肉的详细过程！
【食材准备】:跟腱肉2斤，红豆腐乳1元，豆瓣酱80克，红烧酱油60克，盐少许。
【香料包】:花椒、桂皮、八角、肉球、陈皮、茴香、白纸、陈皮、山楂、山楂。
[制作过程]
1.先冲洗买来的跟腱肉，接着丢掉在清水中浸泡约4小时的样子，将里面的血水析出制成的牛肉不产生异味，冲洗，往盆里倒入适量的红烧酱油，抓好，盆里密封一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜。
2、取出腌牛肉，把凉水放进锅里，在飞的过程中会产生很多泡沫，所以取出后差不多煮的时候捞出牛肉，然后用温水洗净准备。
3、锅里放油，淋上葱姜香，再放豆瓣酱炒红油，煮至香气溢出，再煮调料酒香。这时可以直接在锅里加水，扔出准备好的香料包，倒上刚刚盛牛肉的酱油，挖出红色的碎片。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
4、锅的材料沸腾后，下到筋肉，文火慢煮90分钟左右即可。
[知识摘要]
这里的三藏其实是指红烧酱油、红豆腐乳、豆瓣酱。
