最近几年橄榄油突然开始燃烧。橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨制成的，不经过加热和化学处理，保留天然营养成分，被称为“液体黄金”、“植物油皇后”。在迄今为止发现的油中，被认为是最适合人体营养的油。
大家都知道橄榄油对身体有好处，但对它的食用方法不太了解。今天我们一起了解一下。
橄榄油是食用油，可以做中餐、凉拌、炒。但是橄榄油主要分为刚榨出来的橄榄油和精炼的橄榄油(混合油)，这两种橄榄油的质量不同，决定了最佳的烹饪方式。“关于如何选择橄榄油，我最后一句话，文章末尾有链接。”(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，橄榄名言)
超压榨橄榄油：又称天然橄榄油，是直接从新鲜橄榄水果中通过机械冷榨、过滤等去除异物后获得的油，加工过程中完全不进行化学处理。这种橄榄油品质最好，有独特的香味，金黄色有绿色，口感丰富，相当于种果汁。可以直接吃，也可以用于凉拌、沙拉，突显原味。
1，直接喝
橄榄油可以喝，对身体有好处。这和其他食用油不同。当然只是一两勺的量，毕竟是油，不能用水喝。
第二，直接凉拌
肉、蔬菜、面食可以直接倒入橄榄油中，均匀混合后食用。与橄榄油混合的食物口感更丰富。
三人，做沙拉
橄榄油做的沙拉味道更浓、好吃、营养丰富，很受重视健康饮食的朋友们的欢迎。
第四，抹面包
面包上抹橄榄油不仅口感好，还可以补充多种维生素。
5，腌制
橄榄油是很好的腌制原料，用它腌制食物特别好吃。
第六，温度低的料理，如蒸、做汤等。
这几个建议是用特级榨橄榄油。
这种油是食用油中最贵的，所以一般人都舍不得用它油炸食物。当然，这不是说不能用橄榄油炒菜或油炸食物。只不过用这种等级的油炸是浪费，土豪任性。
精炼橄榄油：通过溶解法从油渣中提取提炼出来的橄榄油，又称“二次油”。其质量不如原生油，但味道好，价格也比较平民。因为经过冶炼做饭的话不容易冒烟，可以炒和油炸。
因此，它更适合于以下方法：
7，油炸
橄榄油可以油炸食物。因为橄榄油的烟点比其他食用油的烟点高得多，抗氧化能力高，不会变质，油炸的食物颜色不黑，是最适合油炸的油类。
8，烘焙
用橄榄油烤的面包和甜点比奶油味道好。
摘要：
不是所有的橄榄油都适合炒菜。特级初榨橄榄油的最佳食用方法是凉拌或低温料理。精炼的橄榄油(混合油)适合炒菜、油炸、油炸等高温料理。
但是不管用什么油，我们都要避免烹调温度过高。
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关于如何选择橄榄油，请点击下面的链接。
橄榄油怎么选？先了解分类等级，记住这几点就知道了
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