秋天正是吃南瓜的好季节。南瓜被称为“营养万能王”，秋天的气候干燥，餐桌上最不可缺少的是南瓜。
南瓜富含维生素B6，南瓜富含锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，促进孩子的肾脏发育。
另外，南瓜中含有的多糖是非特异性免疫强化剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子的生成，通过补体激活等方式对免疫系统发挥多种调节功能。
所以在秋季餐桌上，我们要多给孩子吃南瓜。
一、鸡蛋南瓜馅饼
原料：南瓜、鸡蛋、面粉、洋葱
练习：
1.南瓜去皮去籽后，用蔬菜刨子削线。
2.切葱放入南瓜丝。
3.放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入一些面粉，搅拌均匀。
5.加入适量的盐，一些生抽，炸鸡，均匀混合。
6.电糕上加点油，加热，舀上拌好的面团，放入电糕中，平摊熟，就可以吃了。
第二，南瓜派
原料：南瓜、面粉、花生片、红豆、红糖
练习：
1.新鲜南瓜去皮，切碎，蒸10分钟，将糯米粉、米粉和水均匀混合。
2.蒸熟的南瓜加入糖、糯米粉和面粉，压入南瓜泥，倒入粘糊糊的米粉和糯米粉盆里揉面，形成光滑的面团。
3、把花生片、红豆、红糖搅拌成馅。
4.把面团分成大小差不多的面团，压平，加入适量的红豆沙，闭上嘴做成年糕状。
5.南瓜糕上贴上面包糠，在锅里适量倒入植物油，加入南瓜糕，用小火将两面煎成金黄色即可。
第三，小葱炒南瓜
原料：南瓜1只，香葱，大蒜马，橄榄油，盐
练习：
1.南瓜去皮，切成碎片。
2.油锅热了80%后，把大蒜放入爆米花。
放入南瓜片炒。
4.炒的时候可以随时往锅里加水，但不要放太多。放盐炒得好。
5.南瓜变得差不多软后，撒上小葱就会出锅。
第四，蛋黄烤南瓜
原料：南瓜500克，盐鸭蛋干淀粉3个100克，盐1.5茶匙，糖1汤匙。
练习：
1.南瓜洗净后去皮，去掉中心的瓢后切成1厘米宽4厘米长的段。
2.在切好的南瓜段加入1茶匙盐，搅拌均匀，浸泡20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋去除蛋黄，用勺子弄碎准备。
4.成熟的南瓜段出水，调节水分后加入干粉，充分搅拌，分别沾上淀粉。
5、往锅里放油，50%热的时候放南瓜，慢慢地放火，颜色变浅黄色，变硬后捞出沥青。
6.另外上锅，在锅里留下一些油，加入压碎的咸蛋黄，慢慢炒弱火。
7.咸蛋黄起泡的时候，放入油炸南瓜，放1/2茶匙盐和糖均匀地推，锅就出来了。
五、红枣蒸南瓜
食材准备：南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。
练习：
1、南瓜去籽，菜切成方形。
2.将南瓜整齐地盛在碗里，将红枣放在中间，在表面均匀喷洒10克蜂蜜。
3.放在蒸笼里，大火上来后打开小灯，再做20 ~ 25分钟就可以了。
六、南瓜软蛋糕
食材准备：南瓜、面粉、油、糖
练习：
1.老南瓜去皮，切成碎片，在锅里蒸，用南瓜泥压着。
2.一个鸡蛋碎了，一杯面粉加南瓜泥和碎鸡蛋，用筷子均匀搅拌，然后加入清水，慢慢加入，搅拌到面团变白为止。
3.取一个平底锅，倒上油，在锅里转动一些油，让油均匀地覆盖在整个锅底上。然后倒油，把面团倒在锅里(注意不要一次性倒太多)，用手转动锅，把锅的面团旋转起来，均匀地摊在锅底上，不要露出锅底就可以了。
4.打开小火加热一分钟左右，面团粘在锅的一侧成型后，翻过来再加热一分钟左右，两面都成型就可以出锅了。
5.根据个人喜好，还可以把胡萝卜丝切进去，做胡萝卜南瓜派。
