豆制品是公认的健康食品，豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干。都是大众最喜欢的食物，便宜又营养。
其中，干豆腐也很受欢迎，有些地方叫天花板或豆腐皮，一般我们煮火锅吃，其实干豆腐是用白粉材料、炒菜、炒肉、素食，怎么搭配都很好吃。用鸡胸肉蒸的鸡肉卷可以作为早餐吃，味道新鲜、嫩，煮的超级下食，味道不失水，煮肉试试。快试试吧~
鸡胸肉干豆腐卷
材料：
两片干豆腐，一片鸡胸肉，葱适量，一个蛋清，五香粉适量，淀粉20克，一点味精油，食用油适量，味道很新鲜，适量，盐适量，大蒜两瓣，一个香菜。
烹饪程序：
1.准备一块鸡胸肉洗干净。
2。干豆腐用水泡5分钟。
3。鸡胸肉剁碎了。
4。鸡胸肉放在一碗里，葱，五香粉。
5。姜粉和蛋清。
6。新鲜酱油，适量盐，淀粉。
7。均匀混合就可以了。
8。把一块干豆腐铺在砧板上。
JZfprW%2FIoVo%3D&index=8" width="600" height="400"/>9.把和好的鸡胸肉均匀的涂一层在干豆腐上。
10.然后葱一边慢慢卷起来。
11.卷好的肉卷上锅蒸，20分钟即可，开锅晾凉。
12.切片再配上盐醋汁。
水煮干豆腐
配料:
干豆腐两张、香菇5炖、青菜一把、郫县豆瓣酱一大勺、油适量、生抽少量、糖少量、辣椒面少量、花椒面少量、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜少量
烹饪步骤:
1.干豆腐切成1厘米宽的条
2.放入淡盐水中煮3分钟捞出
3.青菜洗干净备用香菇切片
4.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入郫县豆瓣酱大火翻炒
5.加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉
6.烧开放入青菜，烫几下即可
7.盛出，放在碗中
8.再放入香菇
9.煮熟盛出
10.最后放入干豆腐煮1分钟
11.盛出放在碗中,然后将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面
12.将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上
13.撒上香菜叶即可
菜谱小贴士:
干豆腐现在淡盐水中煮一会，能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱，我没有放盐，如果觉得不够可以少放点！
卷心菜辣炒豆腐皮
配料:
卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干辣椒3个、韭菜100克、盐10克、花生油10克、鸡粉10克、料酒15克
烹饪步骤:
1.准备好食材。卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干红辣椒3个、韭菜50克。
2.卷心菜、麻椒、韭菜清洗干净、沥干水分备用。
3.麻椒切丝。
4.韭菜切段。
5.卷心菜切细丝。
6.豆腐皮切细丝。
7.锅里烧开水，豆腐皮焯水3分钟。
8.放凉水过一遍，沥干水分备用。
9.蒜10克切末、生姜10克切末、小葱10克切碎。
10.锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香加干辣椒翻炒。
11.加麻椒翻炒几下、加10克盐。
12.加卷心菜翻炒，加10克料酒。
13.加豆腐皮翻炒几下、卷心菜变软。
14.加韭菜、加10克鸡精大火翻炒、韭菜变软。
15.大火收汁，关火。
16.装盘，一款营养丰富、麻辣可口的卷心菜炒豆腐皮就可以上桌了。
菜谱小贴士: 豆腐皮要先用开水焯一下，再用凉水拔一下去除豆味，更好入味，整个炒菜过程要急火快炒，这样能更多保存蔬菜营养成分。
