香被称为“木制蔬菜”，阳春三月正是采集它的新芽的季节，叶红色的茎很胖。妈妈和婆婆的楼前建筑物后面都是自己种的香椿树。手掌大的地方也可以变成小荒地。这棵树的另一个特点是，种一棵树，几年内会自己从旁边突出几个小东西。每年春天，老人刚长大，摘下香椿最嫩的芽，舍不得吃，分给孩子们，稀有珍贵，所以我也总想改变更多的吃法。
许多专家表示，香精油风味独特，营养丰富，含有钾、钙、镁，维生素B族的含量在蔬菜中也名列前茅。它还具有很高的食疗作用，具有许肠养正、肾养发生发、消炎止血痛、行气利血健胃等功效。
老百姓在家吃香椿，最喜欢的是做香椿炒鸡蛋或香椿凉拌豆腐。这种香和鸡蛋和豆腐总是很相配。今天我用鸡蛋包饺子。热腾腾的水汽，浓郁的香气朝向脸，没有把好吃的变成肉。
[香椿鸡蛋饺子]
饺子皮料：250克面粉，130克水。
饺子馅：香椿芽150克，起泡的木耳90克，鸡蛋4个(156克)，盐4克，茶树油25克。
练习：1。首先，和面团一起，将皮革材料全部放入碗中，用筷子搅拌面团，做成手和面团，然后盖上湿布暂时唤醒面团，随着时间的推移饺子皮会更强。不要放太多的水，最好放一些硬面团。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
睡醒的时间，准备牛。
2.香精油切掉粗大的树枝底部清洗干净，锅里的水沸腾后加热，然后用筷子搅拌。不到一分钟，全部变成绿色，就可以关灯了。
3。鸡蛋撞在碗里，放入一勺水，搅拌均匀，在锅里放很多油，加热后倒入蛋液，用筷子拉扯，炒鸡蛋。加水会使鸡蛋破碎，变得柔软。冷却后，与切好的香精油和木耳一起放入碗中，加盐搅拌均匀。
4。把醒着的面团拿出面板轻轻揉一揉，更细腻、更有弹性。然后整理轧辊生长条，左右转动，切掉同样大小的小面团。
5。将小面团一次压平一个，将中等厚度的薄饺子皮卷成圆形，取其拿手，中间放牛，将饺子皮对折，边缘依次折叠，做成月牙形状的胖乎乎饺子。
6。最好包好饺子，在窗帘上一个一个地排出，在各中间留出间隙，在地板上也沾干面粉，以免粘腻。
7。锅里煮好水后，放入饺子，用大火煮，捞出饺子，直到全部浮上来。小饺子不需要煮很久，外皮都变色熟了就可以了。
小贴士：香精油不管怎么吃，都要用沸水加热到变色。这样不仅可以去除部分亚硝酸盐和硝酸盐，提高食用安全性，还可以使香精油的颜色更新鲜、更绿，维生素C也可以瞬间被刺激。比没有烫的还多。
香主要来自自己的精油，不容易溶于水，所以加热也不会减少独特的风味，反而更浓。
