主持材料：新鲜辣椒500克
辅料：猪肉200克，葱40克，生姜40克，豆瓣酱2大勺，糖20克。
练习：
1.用水龙头清洗辣椒，调节件数，放入料理机，用搅拌机打碎。
2.多次搅拌辣椒分量后使用，每次少量搅拌更均匀。
3.切碎的葱、姜也放在料理机里搅拌泥。
4、葱姜泥备用；
5、猪肉不完全冻，切成小丁。
6.在肉丁里加入一些花生油，搅拌均匀。为了锁住水分，不会失去。
7.弱火，在锅里放很多花生油，加热后放入碎肉。
8、肉丁可以炒到完全变色为止，装上多余的；
9.不用关灯。肉汁沸腾后，加入葱姜泥，炒到有香味为止。
10.请放入辣椒炒细。总是要用小火。如果油不够，就要再加一点。辣椒酱很爱喝油。炒的过程中添加了很多次。
11.炒辣椒的过程需要很长时间。大约需要半个小时吧。具体地说，也不仔细看。反正要继续炒小火。辣椒的颜色从红色变成深红色，油的颜色也变成深红色。能闻到楚香辣的时候就差不多了。
12.这时可以放炒好的碎肉、2汤匙豆瓣酱和20克糖。
13.一直炒小火，直到有辣椒酱的味道，到了这种地步，我才在锅里多加了一点油。
14.彻底冷却后，请放在干净、没有水的玻璃瓶里保存和享受。
