By料理日记[豆科食物官方认证达人]
用料
鱼滑肉400克波10克姜10克盐1勺白胡椒粉1勺米酒1勺蛋清1勺淀粉4勺植物油1勺西红柿汤西红柿5颗洋葱1瓣大蒜1瓣姜1勺番茄酱3勺冰糖4勺魔芋1勺新鲜香菇
2、鲈鱼肉去皮、切碎，用搅拌机做成鱼龙，期间倒入三次姜葱水，让鱼吸收水分。
3、把鱼倒入大碗里，用盐、白胡椒粉、米酒、蛋清、淀粉、油在一个方向给鱼15分钟的力量。
4、一把鱼龙，从老虎嘴里挤出来，用勺子舀鱼丸后放入凉水中，按照这个步骤挤出所有鱼丸。
5，火、加热、水沸腾后，用中火煮5分钟，直到鱼丸完全熟为止
6、在西红柿地板上划十字，倒入开水，加热5分钟后剥皮，剥4个西红柿，用搅拌机做泥，剩下的1个准备切丁。
7，与洋葱切丁、大蒜、生姜一起加热的锅，用油、中火炒洋葱泥，炒3分钟左右
8、加入西红柿泥火炒3分钟，加入番茄酱、冰糖、盐调味，再加入开水。
9、水沸腾后，将鱼丸、西红柿丁、魔芋、金针菇、切片蘑菇煮5分钟，在锅里洒上香菜即可。
做法步骤
1、如何检查鱼的力量：用比较深的锅盛一锅水，挖一勺鱼放入水中。肉浮起来表示已经有力气了，反之则没有。2.过滤掉煮好的鱼水后，可以冷冻保存，一周内就可以吃了。
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