做炖鱼用什么鱼比较好？我个人推荐炖鲭鱼。我推荐清蒸鲭鱼。肉质比较嫩，能见度也少。适合孩子吃。鲭鱼价格也便宜。
是一种非常常见和好吃的鱼，我们在餐厅做清蒸鳟鱼，销量也比较靠前。当然，有人可以说像草鱼一样，鲤鱼也可以蒸，这主要取决于自己的口味，因为每个人喜欢的鱼都不一样，比如我特别喜欢蒸的鲈鱼和蒸的普通话鱼，蒸的普通话鱼，它的肉质比鲈鱼好。
当然。价格也相对贵。
另外，很多海里的鱼没有刺。(海里的鱼吃得比较少，这里不多介绍)，另外中华鲟鱼也可以蒸，是比较好的料理。因为中华鲟鱼没有鱼刺，里面都很脆，更适合孩子和老人吃。
而且，达沃尔也很好。达宝儿这根刺基本上没有那么多卵子，是根大刺，所以很多人也喜欢吃达宝儿，价格也在40元一斤左右。
蒸鱼的方法很简单。只要蒸鱼酱油油，这种调料就能满足你的味觉。
做什么样的蒸鱼，首先材料要够新鲜，不能死，必须是新鲜的鱼。洗干净的话，可以放点盐腌一下，也可以不放盐，直接放在蒸笼里蒸熟，放点蒸鱼酱油，然后淋上70%的热油就可以了。
如果鱼感觉太腥的话，放入葱和生姜一起腌制，去除腥味也很好。
方法有很多种，每个地方都有各地方的方法。
最重要的是结合个人喜好做这道菜。
