同志的到来也意味着进入了“九汉川”。一年中最冷的时候到了。除了添加衣物和有规律的休息外，饮食方面也要顺应季节的变化，多吃滋养温暖身体的食物。
冬天的食物里有句老话。冷粘的不能吃，少吃干粮，多喝汤。汤是补充营养最直接的方法之一，营养丰富，容易消化，寒冷消耗的热量，一碗热气腾腾的汤，滋补，保暖，今天同志将分享7个适合饮用的“肉汤”。鸡、鸭、鱼都是同志，春节宴会上想喝什么，有高热量的营养脚。
1、鱼头豆腐汤
黑暗和豆腐是很相配的两种材料，古语中有句话叫“只煮豆腐煮鱼”，两者加起来放点火慢慢煮是再好不过的味道了。
使用的材料：鱼头、豆腐、生姜、葱、调料酒、盐、胡椒粉
1、一个鱼头，从中间劈开，用刀敲几下。豆腐用嫩豆腐切成2厘米正方形准备。
2.锅里加热60%的油后，将鱼头倒入锅里，小火慢慢烤，把鱼头的所有部分都炸出来。
3.往锅里倒入多余的油，转动火，加入淹没鱼头的热水。
4、火灾5分钟，鱼汤油袋后，将切好的豆腐倒入锅里，放入几片姜、一段小葱，转动火，盖上锅盖煮5分钟。
5.出锅前，加入适量的盐和一勺胡椒粉调味，然后在锅里盛盘子。
2、炖鸡汤。
鸡汤被认为是三大平民补汤之一。材料的选择很简单，但营养价值很高。如果能在寒冷的冬日喝一碗热气腾腾的鸡汤，那就太棒了。
必备材料：一只三黄鸡、8个枣、1个生姜、枸杞量、1勺调料酒、胡椒粉、盐适量。
1、三黄鸡切碎后泡在清水里，加入2大勺调料酒、1大勺盐，浸泡10分钟，揉5分钟，换一盆水，然后继续揉，直到血水变淡即可。
2、生姜切片、红枣和枸杞在清水中浸泡10分钟。
3.在锅里加入适量清水，将鸡块、生姜倒入锅里，不要盖上锅盖，用大火煮开。
4、捞出泡沫，加入适量盐，盖上锅盖，转动小火，煮30分钟，然后加入枸杞和红枣继续煮10分钟左右，加入胡椒粉和盐适量均匀搅拌，锅就出来了。
3、莲藕鸭汤
隆冬时节，一碗老鸭汤滋养身体，温暖身体，是冬天不能错过的汤。
所需材料：鸭、莲藕、枸杞、1片姜、调料酒、半勺胡椒粉、盐、鸡肉适量。
1、半老鸭用清水浇几次水，盆里放适量的盐、1大勺调料酒、适量的清水，放入洗净的老鸭，浸泡10分钟。
2.莲藕洗净去皮，切成大小均匀的碎片，生姜洗净切成薄片，枸杞放入碗中，浸泡5分钟准备。
3.在锅里加入适量的水、调料酒、生姜、凉水，放入鸭子中，水沸腾后再煮5分钟，捞出鸭子。
arge/pgc-image/c743a341d5614594be49c646db179229?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698372019&x-signature=o7KxBgp8gGikic9LPDC4FrMMYwg%3D&index=5" width="640" height="512"/>4、焯过水的老鸭放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。
5、将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
4、大骨汤
棒子骨富含骨胶原和骨黏蛋白，熬好的大骨汤味道浓郁鲜香，搭配上鹌鹑蛋，既能吃肉喝汤，又能补充营养，简直再好不过了。
所需食材：大骨头、虫草花5根、西洋参片10片、红枣6个、鹌鹑蛋8个、姜1块、胡椒粉半勺、料酒、食盐和鸡精适量。
1、煮锅中加入适量清水、料酒，姜切片，大骨头中的血水冲洗干净后，一起放入锅中，大火煮开后转中火煮2分钟左右即可捞出。
2、将鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷锅冷水中，小火煮8分钟左右，捞出放入冷水中降温。
3、将冷却后的鹌鹑蛋剥皮，西洋参片、虫草花和红枣清洗干净后浸泡10分钟左右。
4、砂锅中加入适量热水，将大骨头和姜片一同倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，再将西洋参片放入锅中继续煮。
5、鹌鹑蛋、红枣和虫草花倒入砂锅中，小火煮10分钟左右，加入半勺胡椒粉，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
5、青萝蹄花汤
猪蹄是用来滋补的好食材，将猪蹄与青萝卜搭配起来，炖上一锅青萝蹄花汤，汤汁浓白，色美味鲜，令人回味无穷。
所需食材：猪蹄1个、青萝卜1个、芸豆1碗、葱1段、姜1块、料酒半勺、花椒粉、鸡精、食盐适量。
1、猪蹄冲洗干净后剁块，芸豆浸泡2个小时左右，萝卜冲洗干净后切片，葱切段，姜切片。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片，加入半勺料酒，大火煮开，捞出表面的浮沫后，转小火煮2分钟左右，将猪蹄捞出冲洗干净。
3、砂锅中加入适量热水，将猪蹄、芸豆、葱段和姜片放进去，大火煮25分钟左右，转中小火，煮1小时左右。
4、将萝卜片放入，煮10分钟左右，喜欢软糯口感的朋友，可以适当延长煮萝卜的时间。
5、加入适量胡椒粉、食盐和鸡精调味，搅拌均匀，盛出后撒上葱花即可。
6、冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤，味道鲜甜，清爽不油腻，冬瓜入口即化，排骨软烂入味，汤汁吸收了肉香与冬瓜的清香，汤鲜味美，一锅都不够喝。
所需食材：排骨2根、冬瓜1块、红枣6颗、姜1块、胡椒粉半勺、料酒2勺、鸡精和食盐适量。
1、将排骨清洗干净后剁块，姜切片，冬瓜去瓤去皮后切片，红枣清洗干净后，加水浸泡。
2、锅中加入适量清水，加入1勺料酒和适量食盐，将排骨块放入水中浸泡5分钟，用手揉抓。
3、煮锅中加入适量清水，放入1勺料酒和姜片，加入排骨大火煮开，撇去多余浮沫，煮3分钟左右捞出后清洗掉浮沫。
4、砂锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后将排骨放入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮30分钟左右。
5、将冬瓜片和红枣放入砂锅中，煮至冬瓜呈透明状，加入半勺胡椒粉、适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
7、羊汤炖芋头虫草汤
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃起来鲜美又暖胃，配上香甜又糯口的芋头，炖出来的羊汤鲜香四溢，非常可口，是冬日里不错的选择。
所需食材：羊肉2斤、大芋头1个、姜1块、小葱3根、党参、怀山药片、虫草花和枸杞适量、料酒4勺、胡椒粉和盐适量。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后切块，党参、淮山药、虫草花与枸杞泡水备用，姜切片，葱切段。
2、锅中加油，油热后将芋头块倒入，中火煎至边缘焦黄后盛出备用。
3、锅中加入适量清水，加入4勺料酒、葱段和姜片，将羊肉块冷水下锅，大火煮沸，羊肉变色后捞出控水。
4、在砂锅底部铺上姜片，放入怀山药片、虫草花和党参，将控过水的羊肉块平铺在砂锅中，加入适量清水，大火煮开后，盖上锅盖转小火煮30分钟，中途最好不要加水，如果水不够了，一定要加开水。
5、将煎好的芋头放入砂锅中，加入适量食盐，煮30分钟后，加入适量胡椒粉即可出锅。
——老井说——
冬至时节，喝汤是滋补不错的选择，俗话说“三九补一冬，来年少病痛”，像羊肉、猪肉、鸡肉等做成滋补的汤品，既能吃肉又能喝汤，滋味鲜美又不失营养，学会这7道滋补汤，不妨换着花样给家人做，御寒保暖，平安过冬。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
