大米是我国日常饮食的主角之一。特别是在一些南方家庭，代顿要吃饭。问他们会做饭吗？肯定是毫不犹豫地回答了。“是的！”“鲍勃，不仅是大人，很多孩子也可以做。但是大家做饭的方法真的正确吗？事实上，对蒸饭的重视也比较多。蒸米饭有三个误解。90%都犯，但只要掌握这三项技术，大米就很好吃。然后蒸的米加两样东西，煮的米清澈透明，颗粒明显，柔软好吃，很多人不理解。
蒸饭三大误区
淘米
第一个误解
在淘米。很多人在淘米的时候会搓几次，甚至在淘米过程中也会连续搓洗。事实上，这完全是个误会。这种方法容易使水溶性营养素流失，所以在淘米过程中不需要冲洗流动的水。我们只需要在盆里用手或筷子搅一两次。只要除去大米上显眼的灰尘就行了。不大米的大米不需要多摘。完全不用担心沙子和灰尘。可以直接放进锅里。
煮米饭
第二个常见的误解
是放水。很多人做饭的时候完全不注意水。因为最多的人根据感觉添加，所以做的饭经常出现、太软或太硬。大卫亚设，Northern Exposure，“食物”)实际上做饭的时候，正确的水量也很重要。一般水升高2 ~ 4厘米为宜。有些人还在大米中添加高粱或小米的话，就要添加更多的水。
蒸饭
第三个误解
就是很多人蒸了饭，马上打开锅准备吃。特别是用电饭锅做饭的话，很多人会听到电饭锅跳闸，打开盖子盛饭。这个时候不知道大家有没有发现，表现出来的饭比较白，锅底比较硬，甚至连锅都粘在一起洗的时候洗不好。事实上，正确的方法是在电饭锅跳闸后将他置于保温状态。也就是拔掉插头约5分钟，继续焖5分钟。这样做的秘诀是让人们吃得好吃又糯，所以不容易粘在锅里。
煮米饭
结束对蒸饭的误解，我来说一下蒸饭的三种技巧。其中记得加两个，煮的饭清澈透明，颗粒清晰，柔软可口。
做饭的三种技巧
米泡沫
第一个提示
蒸米饭前加入适量的水，然后先在冷水中浸泡1个小时左右，使大米能够充分吸收部分水分，从而减少米饭的加热时间，即营养损失。
煮米饭
第二个提示
就是蒸饭的时候放一点油和两毫升醋。加油的作用是把饭蒸熟，使其更加晶莹润泽，颗粒明显。粗醋能很好地保护米饭中的维生素，同时使蒸好的米饭更柔软、更清新，减少大米坏掉的时间。
煮米饭
第三种技术
就在电饭锅里。在很多人当中，电饭锅其实有很多功能和位置。很多人在选择的时候不知道该选择什么，但事实上，其他位置蒸出来的饭也有很大的差异。一般来说，用“第一段”蒸出来的饭基本上是硬的，硬的，“煮得快”也是一样的。但是快煮更适合上班族。相反，“软”菜口感含量比较多，但不粘牙，所以家里有老人的话非常适合老人吃这种口感的饭，“硬”的是米粒饱满的。很多年轻人比较喜欢这种东西，所以更适合年轻人吃。
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