说起猪脚河，对广东的朋友们来说，可以说是再熟悉不过的传统名菜了。可以说是最具特色的女子保健品。可以说，女人吃的话不仅能增进食欲，还能补充补血补钙、养颜美肤、温经血、预防感冒的作用，甚至除了女性以外，男人和老人也喜欢吃。
猪脚生姜好吃，营养丰富，所以主要材料有猪脚、鸡蛋、生姜等三种，看起来很简单，所以很多人想在家里自己做饭，但做饭的味道总是广东人做的猪脚生姜不好吃。事实上，制作好吃的猪脚生姜需要秘诀。今天主编分享，原来加了“那个”，怪不得这么好吃。
准备食材：1只猪脚、8个鸡蛋、1.2升甜醋、7个生姜。
制作方法：
最好先把买来的猪脚放在清水里洗干净。购买时，商人把猪脚切成块，回家后避免用刀剁碎，然后洗生姜剥皮，准备砂锅，这一点很重要。因为砂锅的导热性好，所以材料可以更均匀地加热，煮好的猪发生腔变得更软，洗后可以洗掉。
准备好的鸡蛋凉水煮在锅里，捞出煮好的鸡蛋，泡在冰水里，更有助于蛋壳的剥离。然后把洗干净的猪脚热水煮到锅里煮，煮的过程中及时捞出煮好的血，然后捞出猪脚，放在冰水里洗干净。
然后把剥皮的鸡蛋放在砂锅里煮10分钟捞出来，猪脚也用上述方法放在砂锅里，慢慢地把煮了30分钟的鸡蛋放在锅里，用小火煮一个小时，煮出猪发生腔，猪发生腔的味道会更浓。
烹饪提示：
1.所以广东人做猪脚生姜为什么这么好吃。其实这个关键是因为不用醋煮的猪脚生姜，味道更好吃。加水的猪脚生姜不仅对保存不好，还会改变制作的味道，所以在家制作猪脚生姜时不要加水，要加满醋。
2.煮猪发生腔的容器最好使用砂锅。因为用铁锅的话，醋会和铁反应。
3.蒸过程中千万不要用大火，要用中火或小火慢慢煮，这样猪脚和鸡蛋才能做得更好吃。
