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生姜是常用调味品食物，分为两种：生姜和淡生姜。生姜一般用于做菜时制作调料，但淡姜比较嫩，味道不如姜浓，淡姜辣味小，口感脆软，一般用于炒菜、泡糖姜等。例如，嫩江炒肉，肉新鲜清爽，鲜姜淡淡的辣味也恰到好处。
淡生姜的基本常识特征：茎皮薄，表皮白，质地柔软，多汁。也叫蔬菜河，刚长成生姜就收割。鲜姜的耐寒效果不好，所以很多。用来增加食欲，消除腥味。要一起吃生姜或用生姜汁放菜的菜与淡生姜很相配。表皮薄，所以吃的话纤维少，口感比较脆，把表皮洗干净后连皮一起切、切、当小菜吃也没问题。淡生姜也适合蘸生姜调味或腌生姜吃。
今天我们用淡生姜做时令食品。嫩江不是全年都能吃的。一到秋天就下霜，也就是现在是生姜收获的季节，所以我们只能在这个季节吃新鲜的生姜。现在我要分享我的方法！
炒嫩江
食材准备
主材：淡生姜150克，五花肉100克，葱50克。
调料：花草、调料酒、味道极善酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、干粉、生抽、蚝油、调料、鸡精。
开始制作
1.淡生姜切得干净薄，五花肉切，卖的刀块切。
2、将五花肉放入容器中，加入盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、
2、热锅油，80%的油放入五花肉片炒，连肉片也稍微炒成金黄色，加入胡椒、生姜、炒葱块、调料酒、味极鲜酱油、醋、盐、鸡肉、调料炒。
提示
要购买淡生姜，必须选择茎皮薄、表皮白、质地软、多汁的。因为表皮薄，纤维少，口感不太脆。
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