#《闪光瞬间》主题随笔第二阶段#
普通材料大作，一片美味的食物小菜！
随着8月的立秋，天气也越来越冷，这时民间有句谚语：“秋冬进人，春天老虎”。
说明了一年在这个季节我们的身体需要进补，什么山珍海味鲍参翅肚等滋补的食材也渐渐地搬上我们的饭桌。不过随着这几年我们越来越追求养生的生活习惯，少油少盐则是我们的首先，很多人早已舍去了大鱼大肉那种年代的生活。而绿色营养的蔬菜渐渐替代了荤菜，成了饭桌上必不可少的一道佳肴！入秋进补，吃猪肉吃牛肉，不如吃这6道素菜，8分钟出锅，美味又减脂，端上饭桌，家人连盘子都舔干净！给肉都不换，每天换着做，连吃1个月都不腻，做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！《小南瓜蒸水蛋》
材料：小南瓜1只，鸡蛋3只，清水半碗，盐调味。
做法：
1.将小南瓜用刀切开，用勺子挖干净里面的籽待用。鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
2.把处理好小南瓜放入蒸锅里，中火蒸制熟透时。接着倒入准备好的水蛋，继续蒸制8分钟左右，带鸡蛋凝固时，即可出锅。
《香辣炒双脆》
材料：山药200克，莲藕200克，辣椒干适量，蒜姜片10克，生蒜段20克，酱油10克，蚝油5克，盐调味。
制作：
1.将山药和莲藕分别削去皮后，用刀均匀切成片，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和辣椒干爆香。接着倒入处理好的藕片和山药片炝炒，放入调味料炒均后，放入生蒜段，大火煸炒制香即可出锅。
《虾米炒冬瓜》
材料：冬瓜500克，虾米50克，蒜姜末10克，葱花20克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将冬瓜削去皮后，用刀均匀切成片，准备好虾米，葱花和蒜姜片。
2.锅里热油，放入蒜姜末和虾米爆香。接着倒入切好的冬瓜片翻炒，倒入适量的水，放入调味料，慢慢烧制入味后。撒入葱花大火收汁即可出锅。
《三鲜烧白萝卜丝》
材料：白萝卜500克，木耳50克，鱿鱼干50克，瑶柱10克。鸡粉2克，盐调味。
详细制作：
1.将白萝卜削去皮后，用刀均匀切成丝，木耳清洗干净，鱿鱼干切成丝。
2.锅里热油，放入鱿鱼丝和瑶柱煸炒制香时。接着倒入白萝卜丝炝炒，炒香后倒入适量的清水，大火烧开后，放入调味料，小火慢慢炖制白萝卜软糯时，放入木耳炖一会即可出锅。
《地三鲜》
材料：茄子1条，土豆1只，红椒2条，蒜姜片10克。蚝油10克，酱油10克，豆瓣酱5克，盐调味。
制作方法：
1.将红切切成片，土豆削去皮后，用刀切成小块，茄子切成小块，分别倒入锅里炸制熟透，捞出控油待用。
2.锅留底油，放入蒜姜片爆香。接着倒入炸好的茄子，土豆和红椒片翻炒，放入调味料，倒入适量的水，焖制入味时，大火煸炒制收汁即可出锅。
《虾仁炒双笋》
材料：虾仁100克，脆笋150克，莴笋150克，蒜姜片10克。鸡粉2克，盐调味。
制作方式：
1.将虾仁处理干净后，用适量的盐，交流和淀粉抓均待用。脆笋用刀切成片，莴笋用刀切成丁，分别倒入锅里焯水制断生，捞出沥干水分备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和虾仁炝炒制香时。倒入处理好的双笋翻炒，放入调味料，煸炒制香即可出锅。
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