好吃的是饺子，制作和材料很讲究。
首先挑选螃蟹蒸好，分离蟹肉与蟹黄，留下的蟹壳与菜油熬成蟹油
等香味飘散出来，蟹油就好了，颜色转成这种很正的红色
将带皮猪脊背油和板油，加了葱、姜与香料，文火细细熬，熬出白如雪猪油膏，用它来拌馅，炒菜
肉馅也很讲究，要现制，按3：2：2的比例将三层腩肉、现炒蟹粉、现炒蟹肉配好
再就是在馅上调蟹油猪油，慢慢搅拌好，香气四溢
包子皮要软，蒸制出来白胖胖的，口感好
出笼之后不能久放，趁热吃才能品味到那迷人的风味
包子一撕开，里面的肉汁、蟹汁等溢出来，你的口水下来没有，赶紧来一个！
