烤肉相信各位小伙伴都吃过吧，不知道大家喜欢吃吗，烤肉的时候可以自娱自乐，随意搭配各种食材，一家人围着考虑其乐融融。现在的条件好了，好多人都会自己在家制作烤肉来吃，那么，烤肉要烤些什么菜呢，大家有什么不同的看法呢?
一、烤肉要烤些什么菜
1.肉类食材
烤肉的肉类食材包括羊肉、猪肉、牛肉、火腿肠、午餐肉、牛肉丸、鸡翅、牙签肉、蟹柳等等。
2.海鲜类食材
烤肉的海鲜类食材包括鱿鱼、海带、大虾、刀鱼、生蚝等。
3.蔬菜类食材
烤肉的蔬菜类食材种类比较多，可以选择应季的蔬菜，例如茄子、玉米、西兰花、韭菜、西兰花、蘑菇、土豆、黄瓜、地瓜等。
4.豆制品食材
烤肉的豆制品包括干豆腐丝、大豆腐以及冻豆腐等。
5.其他类食材
其他类食材包含了鸡蛋、鹌鹑蛋、吐司面包、羊肉串、牛肉串、鸡柳等。
二、烤肉的注意事项
烤肉的时候肉类食材需要避免和明火接触，肉类的食材的油脂很容易在明火里点燃，容易发生危险。在制作烤肉的时候，可以用锡纸将食物包起来再烤，这样就可以避免油脂滴入到明火中。为了食材，在烤之前可以用生姜、大蒜、大葱进行腌制，可以使食材的口感更加入味，同时还能起到去腥的作用。青菜类的食材在烤的时候需要观察，成熟度不要烤得太久，会影响口感。无论是蔬菜类的食材还是肉类的食材，如果出现烤糊的现象均不能食用，需要尽快扔掉。青菜类的蔬菜比较容易熟，烤制的时间会短一些。而肉类的食材，烤制的时间需要久一些。
烤肉的时候有两种烤法，一种是直接烤，另一种是间接烧烤。直接烤就是将球碳放在烧烤炉中点燃以后，放一个烤网，再将食材放在烤网上烤熟即可。另一种则是通过熏闷的方法将食材烤熟。烧烤的过程中，需要掌握好火候以及烤制的时间，这样做出来的美食更好吃