白灼草虾是广东地区比较常见的一道美食。作为草虾的一种烹饪方式,以其原汁原味、简单快捷的特点受到大众的青睐。由于人们对口味的不断追求,总会有想要尝试不同口味的时间。我们就来学习一道香喷喷的芝麻富贵虾,简单易学,做法也很容易掌握。
一、准备食材 草虾、芝麻、黑胡椒粉、鸡蛋、姜末、食盐和料酒。将草虾剥壳取出虾仁,并在虾背的地方开一刀取出虾线,将虾仁加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐和姜末中腌制。
二、制作方法
1、准备蛋清糊。将鸡蛋蛋清分离,只取蛋白,加入淀粉、食盐和黑胡椒粉,打散至蛋清和淀粉完全融合。
2、将处理好的虾仁挑出并用蛋清糊和芝麻裹好,放入油炸锅中炸制。油温要烧热至8-9成热,将虾仁放入炸制2分钟,然后再次放入热油中炸制10秒钟。沥干油分后即可享用。
这样一道美味可口、外酥里嫩的芝麻富贵虾就做好了!