说到金昌鱼,相信大家都经常吃了,金昌鱼属于常见的海鲜,价格不贵,肉质鲜美,没有小骨头,所以深得人们的喜爱!金昌鱼的吃法也有很多,蒸煮焖炸炖都可以,每一种做法都有不同的口味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个非常下饭的做法【红烧金昌鱼】喜欢吃金昌鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:金昌鱼1条,小葱1根,生姜1块,大蒜5瓣,青红椒各1根,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐适量,料酒2汤匙,水淀粉少许,豆瓣酱1汤匙
第一步:先将生姜洗净,然后拍扁剁碎成末,将大蒜也拍扁剁碎成末,青红椒去蒂,去籽之后,切成丝,再切碎,然后将所有的碎料放到一起备用!小葱切成葱花备用!
第二步:将金昌鱼清理干净,洗去血水,然后先淋上料酒,涂抹均匀,再撒上一层食盐涂抹均匀,腌入底味,腌制一会备用!
第三步:起锅加油烧热,然后将金昌鱼从锅边滑入到锅中,煎至底部焦黄后,翻个面,把另一面也煎至焦黄,等金昌鱼煎至两面焦黄时,盛出备用!
第四步:锅内留底油,放入碎料,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后,将金昌鱼放入锅中,盖上锅盖,转成小火,焖煮7分钟,7分钟后汤汁所剩不多时,揭开锅盖,然后淋入水淀粉,大火收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘,再将剩余的汤汁淋到鱼身上!
最后撒上适量的葱花,提香点缀即可!这样一道简单美味,好吃又下饭的【红烧金昌鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!