藕夹肉，在我们老家经常吃，做法简单，非常好吃，大人小孩都喜欢吃。
看看是怎么做的吧，下面开干
- 将洗净削皮的藕切成像上图这样的，第一刀中间不切断（为了防止切断，莲藕两边可以各放一根筷子）
- 将猪肉切碎，加盐，蚝油，料酒，十三香，葱姜等搅拌均匀备用，调料可以根据自己口味来。
- 往藕夹里面塞肉，要慢一点，防止藕夹断裂，塞好之后用手按压一下，方便后面炸
- 弄成这样的就可以了
- 接着调一个面糊：面粉中加水，打一个鸡蛋，搅拌成面糊，加鸡蛋之后炸出来的颜色会比较好看。
- 藕夹蘸一下面糊，两面都沾上，然后放入油锅里炸
- 炸个10分钟左右，表面金黄这样的即可捞出
- 全部第一次炸好后，再复炸一遍，这样更酥脆。这样一份好吃的藕夹肉就好了，非常好吃
