每到下午茶时刻，吃货的内心总是蠢蠢欲动的，总想来上几块香脆的小饼干慰劳下疲乏的自己
只是现在的小饼干，很多在制作的时候都会加入黄油或是玉米油等油脂来增加酥脆感，虽然口感很不错但热量却是高到不行，硬生生劝退了不少怕胖的吃货
想吃又不能吃，这也太难受了！但是不要紧，让我们看看这款低脂美味的无油小饼干吧！简单几步就搞定，还不快快学起来？
酸奶鸡蛋小饼干
食材：蛋黄3个、蛋清1个、细砂糖35克、原味浓稠酸奶20克、低筋面粉85克、熟黑芝麻5克、柠檬汁几滴
教程by悦己
1、先把蛋黄和蛋清分离，取一个蛋清，挤入少少许的柠檬汁，再加入35g的细砂糖
2、用打蛋器打发到蛋白干性起泡，提起打蛋器能立起小尖角的程度就好了
3、加入3个蛋黄，再用打蛋器搅打30秒，直到混合均匀
4、找一罐浓稠的原味酸奶，最起码要有安慕希的稠度，可以自己发酵也可以直接买成品，然后加入20g进去打好的蛋液里再慢慢的搅拌均匀
5、往里筛入85克的低筋面粉，拿刮刀反复的顺着一个方向翻拌均匀
6、直到变成颜色均匀无颗粒的浅黄色稠状物
7、加入炒熟的黑芝麻，再用刮刀轻轻拌匀
8、将做好的饼干液装入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋，然后在尖端剪一个小口子
9、在烤盘上垫上一张烘焙纸或者是油布，抓好袋子将面糊挤在油布上，形成一个圆团，记得要间隔一点距离，因为烤好的饼干会膨胀
10、烤箱150度预热5分钟，把挤好的饼干液放进去烤20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可
圆润金黄的酸奶鸡蛋小饼干就做好啦，酥脆香甜特别好吃，等冷却后装入密封罐里，还可以放上好些天呢！
料理小贴士
1、打发蛋白时，细砂糖可以分次加入也可以一次性加入
2、加入酸奶和低粉时要用翻拌的手法，动作轻一点，避免破坏掉打发出的泡泡
3、有芝麻会更香一些，不喜欢的可以不加
4、烤饼干时最后几分钟要盯好烤箱以免烤过头了
一份小饼干，解馋不怕胖，好吃又易做，伴你好时光
看到这里的吃货们，还不快快行动起来，给自己的下午茶，加点储备粮？
END
文/京宛
图/网络
