酱香茄子以茄子、猪肉，酱油等食材制成，是北方人常吃的一道美食，和米饭搭配在一起特别好吃。
By 吃货团长爱美食
用料
- 豆瓣酱 一勺半
- 葡萄籽油 适量
- 大蒜 半头
- 老抽 适量
- 茄子 两根
- 五花肉 50g
做法步骤
1、准备工作:将茄子洗净切条，五花肉切条，大蒜半头拍碎切成大蒜沫，豆瓣酱一勺半。
2、热锅倒入葡萄籽油，油热后放入大蒜沫爆香，倒入五花肉条煸炒，待肉炒变色以后倒入豆瓣酱，关小火煸炒（以防糊锅）。
3、炒香后，倒入切好的茄条开中火后翻炒，如果锅比较干的话可以稍微加点水继续煸炒。
4、待炒茄子变色后，加入少许盐，继续煸炒。
5、倒入冷水，开大火，盖上锅盖（我这次水倒的有点多了，可以少点）。开锅后关小火，煮5分钟后就可以出锅啦。
6、装入汤碗中，浇在米饭上，美味极了。
小贴士
豆瓣酱本来就有盐，炒茄子加盐的时候少加一点就可以了，一定要配米饭吃哦。
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