春夏季节是吃小龙虾的季节,来一场味蕾盛宴吧!
By _________、善哉善哉
用料
- 小龙虾 两斤
- 啤酒 1罐
- 姜 适量
- 花椒 1把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 辣椒 3根
- 火锅底料 1块
- 郫县豆瓣 1勺
- 良姜 1块
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 香油 2勺
- 耗油 2勺
做法步骤
1、准备1-2斤活蹦乱跳的小龙虾
2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午,目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗(虾壳肚子上是最脏的)一定要牙刷好好刷干净哦,自己吃才卫生安全
3、虾清洗干净后一定要去虾线,龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可,在用清水好好清洗一遍
4、准备辅料姜片少许,洋葱切半块,香叶两片辣椒段4-5段能吃辣可多放,花椒麻椒少许,郫县豆瓣酱一勺,炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
6、倒入龙虾翻炒至变红色
7、加入耗油生抽少许,盐翻炒
8、倒入啤酒一罐
9、中小火慢炖,自己做可炖时间长点,以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
10、快起锅时可再次放入几块洋葱片,友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用,虾壳不好入味,要想龙虾更入味,需关火焖10-20分钟以内更好入味口感及佳
11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒,美哉!
小贴士
在次强调自己做着吃,可别嫌麻烦,虽然清洗步骤多,龙虾一定要处理干净,尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦!要美味也要卫生吃着才放心呦
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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