西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋
做法：
1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段
2.菜油烧至5成热时，将牛肉炸过捞出沥油
3.锅中留底油放入炸过的牛肉
4.放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味
5.将番茄放入开水中浸泡片刻，捞出剥去皮切块
6.西红柿放入锅中，用小火烧60分钟即可
粉蒸肉
食材：五花肉、料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉、蒸肉米粉、高汤、土豆、葱花
做法：
1.将五花肉洗净切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
3.土豆去皮洗净，切成厚片
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆
5.在土豆上面放上处理好的五花肉
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可
千张蒸肉卷
材料：千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g）。
做法：
1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
