"沙漠孤独笔直，长河日元下跌。
像极了大漠的那个夜晚
明月的光把邱莫言的影子映在柔和的沙丘上
大漠黄沙、野马无缰
两个女人和一个男人爱得惊世骇俗
那或许是武侠人心中的江湖
但这里是所有美食侠客们肆意驰骋的江湖
「水坡江湖·大锅炖牛肉」
高楼林立里的“新龙门客栈”
俗话说，有人的地方就是江湖！一有客栈的身影，江湖上必有大事发生。
每位侠客，无论是住店还是打尖儿，一把剑，一个斗笠，一个包袱。大口吃肉，大碗喝酒，好不潇洒~
大多小众说法的江湖，无非是侠客的快意恩仇、或争夺武林盟主、或报血海家仇。
而大家风气的江湖，则是扩大了侠的范围，不再只注重自身恩怨。而是与民族大义、国家大义融合起来！侠，也不再是小我，而是大我。
说到这，忍不住告诉大家在昆明惊现“新龙门客栈”！这个店的开启其实是主理人为了圆梦——江湖梦。TA说TA心中的江湖，是互帮互助、大家风范、侠客气息的江湖！
红木方桌、长板凳儿；竹编篮子、红灯笼。凳上一坐，单腿一搭，大酒缸里的酒倒上满满一碗，咕咕畅饮而下，实乃痛快！
好时光岂容这样辜负，身在江湖哪能就这般草草了事，还不得等到夜幕降临方能肆意畅谈江湖趣事！
旗子高高挂，周围没了白日里的大漠荒芜感，反倒增添了一些新的生机。敞亮的小院给这座快节奏生活的城市里，带来了不少内心安定的满足感，吃吃肉、喝喝酒，畅想当年的武侠情怀！这便是江湖人士所爱的水坡江湖。
“牛”气冲天的厚味硬菜
袅袅炊烟已然升起，江湖硬菜在大厨的烹饪下已经蓄势待发！铁锅、草盖、柴火、木屋，吃的就是一个淳朴自然的味道！
好吃到欲罢不能的大锅炖牛肉＋山茅野菜
相濡以沫，不如相忘于江湖。牛肉，对于江湖是一种情怀，亦是烹制江湖菜的上好食材，而以牛肉为主要食材的江湖菜在江湖中毫无疑问的占据了魁首的位置。
大侠们素来都爱吃大块牛肉冷片、喝大碗酒。但这逐渐寒凉的天气，还不快让小二上菜，咱们整点热乎的！
精选自肉质细腻的高山黄牛肉，外加入几十种秘制香料，文火慢炖上几个小时，把牛肉的香气牢牢的锁住在肉质纤维层里！
特别值得一提的是，店里采用铜制的炊锅，这样可以让牛肉在加热的过程中受热均匀，避免一口下去吃到不同程度的肉质，还能补充铜元素哦~~
汤锅烧开，咕噜噜冒着热气，各种香料和牛肉的味道立马就藏不住了，一起奔涌而出，馋的来往侠客都不禁停住了脚步！
吃之前便忍不住先一品汤底的美味，熬制五六小时的汤头，似乎所有的胶原蛋白都融入到了里面！每一口下肚都热乎乎的，浓郁醇厚的香味，让人喝完都在回味！
大块大块的牛排骨，似乎要手持着啃更具有江湖气息，用筷子夹着品味未免有些拘泥于小家子气呢！不过纯肉的吃法已经不能满足各位美食侠客们，非是要一些筋筋块块、小肥肥的撕咬起来才够过瘾吧！
看这满满的山茅野菜，原来是放进炊锅里煮着吃的，但是除了西红柿和土豆，其他的绿叶子，在小编眼里真的就是绿叶子。不过老板说，这些绿叶子大有来头！而且煮进汤锅里，滋味很nice~
这是荨麻，据《本草纲目》所记载，荨麻具有祛风定惊、消食通便之妙用。吃起来口感也很不错，没有什么异常的口味，很清爽。不过......生的时候别用手触碰哦~不然手会痒痒的！和小编同行的吃货仙女姐姐就不幸中招了！
这是川穹，具有行气开郁、活血止痛之功效！不仅如此，对于女性来说也是极好的，听到这里小编立马吃了几大口~清凉的口感，咀嚼中汁水很丰富，口味是很不错的啦！
这是红香芹，具有活血解毒、祛风止咳之功效。还可以消水肿哦~女孩子们最爱了，虽然有些微苦，但吃起来是越嚼越香的，get！！
胶质感超丰富的清炖牛尾
牛尾巴？小编没吃过牛尾，想来味道也和猪尾差不了多少吧！刚说完这句话，就被啪啪打脸！
抬上桌的时候，讲真！卖相不是太好看，不过按照国际惯例来说，一般看着很一般的东西，往往味道会惊爆眼球。而且牛尾的胶质感超丰富，熬炖的时间越长，胶原蛋白越加浓郁。
为了让牛尾的滋味发挥到极致，店家可要花上很长时间进行炖煮！入口的牛尾，很有咀嚼感，筋皮超级的弹牙，像牛筋却又比牛筋稍许软糯。皮、肉、骨一体的感觉，简直不要太好~
不过吃牛肉、吃牛尾怎么能不搭配上这个糊辣蘸水呢？糊辣椒面、卤腐、香葱等各类调料秘制而成的糊辣蘸水，简直是对清炖食物的点睛之笔！
馋哭小盆友的小炒黄牛肉
牛肉切片后稍稍用盐腌制入味，称重把控。牛肉炒制的时间需要严格控制，让它的肉质达到最完美的状态。急火快炒，30秒出锅的工艺，能最大程度地锁住肉质中的营养水分。
经过厨师的爆炒，这道来自高山黄牛的小炒黄牛肉便出锅了。看着这盘红红火火的黄牛肉不流口水都难！在后厨探秘的时候，香气四溢的滋味，让小编的口水已经流一地啦！
江湖菜自然不同凡响，不说响彻江湖，也足以馋哭小盆友！呈盘形式像极了云南人爱吃的牛干巴，但是吃上一口便会发觉，只是像！
TA是新鲜肉爆炒出来的，每一口下去都还能吃到肉汁的鲜味，嫩到不用咀嚼很久便可以咽下。盘里的干辣椒也可以就着一起吃，干干香香的，吃的停不下来，今天这肉盘定了！
侠客们都爱的江湖菜
肥而不腻的三川火腿
中国有个四川，云南有个三川。虽说四川和三川风马牛不相及，但是三川所产的火腿却是滇西名产！
老板说他们家的火腿全是从丽江三川农户的家里面收来的，用的都是流传了400余年的独特工艺，而且必须经过66道工序才能腌制而成！
虽说没有宣威火腿名气大，但是口味绝不亚于宣威火腿！别看表面有些肥肥的，但是进入嘴巴里的感觉却是软糯、有嚼劲！
这上乘的土猪肉，经过66道工序腌制再加之煤灰捂制，香味早已沁入了每一丝肉质纤维里。肥而不腻的火腿味道每一口都让人惊艳~
这样好口感的火腿，女孩子们吃起来都丝毫不会忌讳~
又滑又嫩的爆炒羊肝
爆炒羊肝挑的也是个火候，必须把握的恰当炒出来才能鲜嫩多汁！厚片的羊肝简直不要太实在，沁在油汁里，不断地吸收着味道。
新鲜的羊肝，经过大厨的猛火爆炒，不腥不柴，鲜嫩入味，鲜而不膻，色泽红亮。
据说富含丰富的铁和维生素A，除此之外还肥美多汁、超鲜嫩。吃上一口满嘴留香，真是又好吃又健康呢~
分不清是什么的江湖莲白
远看像豆腐皮、近看像百花，究竟是什么？莲花白！但是，为什么莲花白会给人这样的错觉？这不是莲花白故意的，而是店家经过了特殊的方式制作出来的~
经过晒干再泡发的炒制的莲花白，拥有了不一样的外表和灵魂，口感吃起来还有些不一样！
似乎真的是有了一种在吃花的感觉，咀嚼起来有些劲道便伴随着一些脆爽，这样的口味怕是在水坡江湖才能够品尝到了！
苍茫天地幽，唯恋一壶酒
尘世如潮、人如水，只叹江湖几人回。有人的地方就有江湖，江湖规矩，有江湖的地方就有酒！江湖宴席肉已备齐，酒还不得立马倒上！毕竟像这样大场面的美食江湖，可是得有酒有肉的！
早已不用拍开泥封，却依然可以仰天豪饮。恣意潇洒，侠气干云！好不畅快！
酒气即侠气，借汝美酒，笑三声，碰三杯！各位大侠别来无恙，在下先干为敬！有酒有肉有江湖，这才是风味人间的正解！
江湖有酒，置身事外，游历江湖，且行且歌且酒…
