都说现在猪肉太贵，所以改吃别的东西了，那么吃鸡才是王道。在中国人的观念里，鸡肉从来都是大补的东西，从营养学上分析，鸡肉高蛋白，低脂肪，还有丰富的矿物质成分，所以鸡肉是非常滋补的。鸡肉和它是绝配，一起炒着吃，鸡肉又香又嫩，上桌就秒光，常吃增强身体免疫力。青椒含大量维生素，水分高、热量低，还有缓解疲劳、解毒等功效，二者结合可以说是口感与营养价值兼得哦。再配上一碗热腾腾的米饭，鸡肉的绝佳下饭菜就是它了！今天教大家青椒炒鸡肉的家常做法，简单炒一炒，味道香，又下饭，营养丰富，孩子要多吃。下面我们一起来看看这道菜的做法。
【材料】：鸡腿 4个，青椒 3根，姜蒜 适量，淀粉 1茶匙，生抽 1汤匙，料酒1汤匙，老抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 半茶匙
【做法】：1、把鸡腿冲洗一下，用厨房纸吸干表面的水分，然后用剪刀剪开，剔出鸡腿肉，然后把鸡肉切成小块，放入盐和生抽抓匀，腌制10分钟；
2、准备好姜、蒜，青椒去除青椒籽，然后切成小块，该准备的食材都准备好了；
3、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，然后倒入鸡肉翻炒，在炒的时候就要注意火候，避免炒的时候肉会变老，在炒鸡肉时候就要不停地让鸡肉更好的受热，这样肉的味道自然就更好了。炒到鸡肉稍微变白的时候淋入料酒。
4、放入老抽和蚝油，翻炒至鸡肉全部裹上酱油色，让肉的味道不会很单调。
5、然后不断的翻炒，直到鸡肉变白断生，炒的过程鸡肉会出水，所以不用加水，最后放入青椒，炒1分钟后即可出锅。
看着就流口水，一盘青椒炒鸡丁配上香喷喷的白米饭，真的是绝配哦！不信你也来试试！
【小贴士】：
1、鸡腿肉做起来比较方便，肉多也比较嫩，价格也便宜。
2、可以根据个人的口味来选择辣椒的种类，可以选择一些辣度适中的小青椒，也可以放一些小米辣，更有辣味。
