才知道大米是个宝，很多人只会做米饭，却不知道还有这一种吃法，相信大家在平常的生活中都吃过豆腐，豆腐是一种营养比较丰富，味道和口感都比较好的食材，而咱们平常吃的豆腐都是用大豆做的，那么你们有没有吃过用大米做的豆腐呢？今天就来跟大家分享一道非常美味的凉拌米豆腐的做法，这样做出来的米豆腐Q弹细腻，爽口筋道，越吃越想吃，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下那个凉拌米豆腐详细的烹饪步骤吧。
【凉拌米豆腐】
【烹饪食材】大米粉，食用油，糯米粉，小葱，大蒜，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的米豆腐非常好吃，Q弹细腻，爽口筋道，非常美味。咱们一起来准备一下凉拌米豆腐需要用到的烹饪食材，准备200克米粉，然后再准备200克清水，适量的食用油，适量的糯米粉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和适合自己口味的辣椒油就可以了。
2、咱们第1步是烧开水，将准备好的200克清水直接放到一个锅中，然后将其烧开，等到水烧开之后把咱们准备好的200克米粉直接倒入到锅中将其烫一下，米粉烫一下之后它的口感会味道会变得更好，加入米粉之后咱们接着将火关掉，然后用余温将米粉烫熟，接下来再用铲子不断地将它们翻拌均匀，用铲子一直搅拌成比较粘稠的状态就可以了。
3、搅拌好了之后咱们再向里面加上20克清水，继续搅拌均匀，让水分和米粉充分地融合在一起，搅成粘稠的米团放到一旁，然后再在案板上刷上适量的食用油，食用油是为了防止米团粘在案板上。
4、案板上刷上食用油之后咱们将米团直接放在案板上，然后将其摊开，摊得稍微薄一点，再撒上一些糯米粉，将其揉搓一下，这样蒸的时候就不容易塌陷了，撒上糯米粉揉搓均匀之后将其搓成长条，然后用手分成相等的剂子。
5、把每个剂子都搓成小长条，长条的粗细要根据自己的喜好来进行，但是不要搓得太粗了。做好小长条之后咱们将其冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，15分钟之后将其取出，先放到一旁晾凉一下待用，然后再把准备好的小葱，大蒜切一下，切好之后放在碗中。
6、接下来咱们再向碗中放入适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，搅拌均匀放到一旁待用，米豆腐蒸好并晾凉之后咱们将其取出来，然后将其切成小块，切完小块之后放入碗中，加上调好的料汁，然后接下来就可以吃了，非常美味的凉拌米豆腐就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在用开水烫米粉的时候一定要关火，否则很容易糊锅。
2、米豆腐的粗细根据自己的喜好来进行，不要切得太粗。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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