炭烤海鲜是沿海地区城市很常见的做法，作为一个海边土生土长的人，吃过各种做法的炭烤海鲜，我觉得最好吃的还是蒜蓉的做法。今天教大家做一道蒜蓉海螺，保证你吃了以后，不想再去烧烤店了，在家就能搞定！
（狗子闻了都说好！）
一、开始教程～
材料：活的新鲜海螺、大蒜
调味料：生抽、蚝油、盐、鸡精、糖
（我主张用最家常的配料，做最美味的菜！）
二、开始制作～
1.海螺洗净，凉水下锅焯至半熟。（凉水下锅水开之后再煮半分钟左右，切记不能煮太久，肉会老）
2.开始调制灵魂蒜蓉酱。根据海螺的数量，配比新鲜大蒜若干个，将其剁成蒜末，放碗里备用（喜欢吃蒜蓉的可以多准备）。
在碗里加生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许糖。
然后在碗里浇上热油（这个步骤非常重要，是蒜蓉酱香味的灵魂所在！）
搅拌均匀之后，一碗万能的蒜蓉酱就此诞生！可以用做任何海鲜的蒜蓉酱汁！（比如蒜蓉生蚝，蒜蓉大虾，蒜蓉花甲……）
3.将焯好放凉的海螺肉挑出来，去掉海螺肝、苦胆等不能食用的部位。将剩下的海螺肉切成小块，在海螺壳里放入一些蒜蓉酱，再把海螺肉塞回壳里。（这一步需要一边加酱汁一边塞肉，做到肉和酱汁充分融合）
塞好啦，把它放进蒸锅，大火蒸五分钟就可以开吃了！记得不能蒸太久，螺肉已经半熟，蒸太久易老。
有条件的可以放烤箱120度考五分钟，就更接近烧烤店的味道。喜欢吃鲜嫩多汁的就用蒸的方法。
三、开吃开吃！
出锅啦！直接筷子挑肉出来吃，超级鲜美！
喜欢吃辣的可以放一些辣椒圈、葱花一起食用，口味更佳！
吃完撸个狗子，下次见啦！
