#头条创作挑战赛#
风味小吃甘梅地瓜条，是许多人一到夜市就会常吃的小吃之一。无论大人还是小孩，人手一包，吃得有滋有味。酸酸甜甜的甘梅粉，特别开胃，地瓜皮则酥脆酥脆的，吃起来也很香。
甘梅地瓜讲究：一浆、二炸、三梅粉，缺一不可，三者相辅相承才能做出真正地道的台湾风味甘梅地瓜。
甘梅粉是专门撒于薯条上的好吃的调料，其独有的那种酸甜咸的味道，让人吃起来生津回甘。
甘梅地瓜做法
食材：适量地瓜、水、油、包裹粉适量、特味浓甘梅粉适量。
做法：
1、地瓜削皮，切成粗1cm左右长方条。
2、把地瓜条泡在水里5-10分钟，放点盐防止变黑。
3、把包裹粉和水调成浆状。
4、时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干。
5、地瓜条和包裹浆充分搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
6、下锅油炸，地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火。
7、出锅撒上特味浓甘梅粉。
