马上就要过年了，大家还在为年夜饭烦恼吗？大鱼大肉保证也想了一大堆菜谱了，今天就分享一道平价美食，这是一道经典的菜谱。它的主要材料是豆腐。豆腐我们都认识，价格便宜，口感嫩滑，绝对可以跟肉类媲美，营养价值也高，不输大鱼大肉，蛋白质含量丰富，跟肉类蛋白一样，属于优质蛋白，人体很容易吸收并利用这种蛋白。且脂肪热量都很低，在餐桌上就需要一道简单朴实的菜肴。
豆腐的做法有很多，在我印象中，听的比较多的要数麻婆豆腐，这可能是营销做的太多了，也可能是真的好吃，导致人人都知道听过它。它也是真的好吃，麻辣过瘾，非常下饭。今天要分享的这道豆腐做法一点也不输麻婆豆腐，口味没有这么重，几乎适合所有人的口味，鲜美无比，好吃又下饭。这是一道红烧豆腐的做法，也是经典的家常做法，今天就分享它，做出来比饭店还香。学会可以在年夜饭上大展身手。
家常菜有一个特点就是取材简单，做法简易，没有繁琐的步骤，也没有特别需要注意的细节，真的非常简单。简单一烧，出来就是一道美味。喜欢的朋友可以继续往下看，感兴趣就收藏起来试一试！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块嫩豆腐，三瓣大蒜，四个小米辣，适量洋葱，一把小葱，2个鸡蛋。
料汁：适量盐，少许白糖，适量十三香，适量生抽，少许老抽，一勺蚝油，小半碗清水。适量水淀粉。
【制作步骤】
1.准备适量水豆腐。先切成片，再切成小块。水豆腐就是比老豆腐嫩一点，比内脂豆腐扎实一点的普通豆腐。
2.切点配料。大蒜拍扁，剁成碎末，小米辣切成圈，洋葱切成碎末，小葱切成葱花备用。
3.准备两个鸡蛋，先搅散，然后跟豆腐混合均匀。
4.起锅倒油，油热下入豆腐鸡蛋，煎到两面金黄后盛出来备用。
5.调个料汁。碗中加入适量盐，少许白糖，适量十三香，适量生抽，少许老抽，一勺蚝油，再调入小半碗的清水，搅拌均匀放在一边备用。
6.起锅倒油，油热下入大蒜小米辣末，炒出香味。
7.倒入前面调好的料汁，开大火把它煮开。
8.然后倒入前面煎好的豆腐，开中火烧三分钟入味。
9.再加入洋葱末，把它煮至断生，然后倒入适量水淀粉把汤汁收到浓稠即可。
10.出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以了。
小贴士：
1.吃不了太辣的朋友可以减少小米辣或者不加。
2.生抽蚝油都是咸的，做料汁的盐就不要加太多了。
