柠汁香煎牛肋骨
材料：
牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片。
做法：
1、把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份。
2、平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。
3、然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。
4、香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。
擂椒筒子骨
原料：
猪筒子骨5个、青椒200克、青小米辣30克。
调料：
浓缩卤水汁150克、鸡精35克、辣鲜露 20克、蚝油20克、豆豉15克。
制作：
1、新鲜筒骨拿回来中间敲断，也可以锯断，冷水下锅烧开除去血水，放入开好汤的卤水锅卤制（家乐浓缩卤水汁1：9）有一点脱骨的状态，捞出备用；
2、青椒去蒂去中间籽，热锅不放油，炒制小米辣，青椒有点糊状下入油炒一下，放入豆豉和卤好筒子骨一起翻炒，下入料酒、清水200克，闷两三分钟，下入家乐辣鲜露，家乐双蚝蚝油，家乐鸡精收汁，就可以起锅装盘了。
要点： 筒子骨卤之前一定不要卤得太脱骨了。
浓汤猪肚鸡
此菜将鸡肉从猪肚中解放出来，先烧猪肚后炖鸡，与广东传统名菜猪肚鸡略有差异。汤汁鲜美醇香，猪肚和鸡肉软烂适口，是一款滋补佳品。
制作：
1、猪肚10个用面粉、盐不断揉搓，将表面附着的黏液去掉洗净，入沸水汆透，捞出沥干水分放进高压锅，添高汤5千克，加葱段、姜片各100克，淋入适量料酒大火煮80分钟，捞出沥干，改刀成大小适中的片。
2、取宰杀治净的母鸡（每只约重1250克）一只，去头去爪，斩成小块倒入沸水，加葱段、姜片各20克，八角1个，调入少许料酒汆透，捞出沥干水分，与猪肚片一同放入猪肚原汤中大火煮40分钟，改微火保温备用。
3、木耳以温水浸泡12小时至泡发，去根择洗干净，撕成片；枸杞洗净备用。
走菜流程：
砂锅内添原汤1500克，倒入鸡块1250克、猪肚片200克、木耳20克、枸杞10克、葱段10克、姜片10克，调入鸡粉20克、盐15克用汤勺搅匀，大火煮10分钟，点缀葱花即可走菜。上桌后以卡式炉小火加热保温。
